Најдобриот метод зависи од типот на шунка што ќе ја купите.
Шунка може да биде омилено празник антена, но нема добри причини да го резервирате за специјални прилики. Ова релативно ефтин и релативно лесен за подготовка месо додава добредојде разновидност на вашиот мени план. Можете да го служите цела како средство за оброк, а потоа уживајте во остатоците за појадок, ручек или во тепсија за уште една вечера.
Стискови на шунка
Во суштина, грбот на свиња, шунка обично доаѓа на пазар во два основни стила: град или држава.
Градските шунка, најчести во продавниците за храна, имаат тенденција да бидат влажни со саламурење, често се пушат, и скоро секогаш доаѓаат целосно варени. Производителите на суво грозје, како што се шунка Вирџинија или Смитфилд, заземаат повеќе занаетчиски пристап сличен на италијанскиот прокшуто или шпанскиот серано , кој вклучува долги виси во контролираните температури. Можете исто така да купите свежи шунка директно од фармата и од некои специјални бакалници, иако тие ретко се појавуваат во редовните продавници за храна.
Дополнителни избори меѓу градските шуми вклучуваат коска-во или без коски, штикот наспроти задникот крај, и целата или спирала сече. Треба исто така да се забележи степенот на додадена вода. Шунка со малку без додадена течност или за време на процесот на бришење или пред пакување на вкус повеќе како месо. Пазете се од шумски производи со 25% или повеќе вода.
Шунка Избор
За олеснување на подготовката, одберете пушеле или на друг начин целосно варен спирален пресек на коската.
Со овој тип на шунка, треба само да го загреете, обрнувајќи внимание на упатствата за да не се исуши во рерната. Пред пресеченото месо потоа паѓа со коска со малку напор. Меѓутоа, ако сакате да ги ставите своите луди мачки за да ги користите или едноставно да претпочитате помало парче месо, целото градско шунка може да ви одговара подобро.
Школки без бокали често содржат обликувани битови од пресечено месо; ако преферираш шунка за да се олесни резба или било која друга причина, подобро е да се одлучите за навистина непроменети шунка со отстранета коска. Повеќе авантуристички домашни готвачи може да преферираат да се справат со шунка за земја , за што може да се бара внимателно планирање за да се овозможи време на натопување за да се смири соленоста. Тие, исто така често доаѓаат спакувани во заштитен слој на мувла што мора да се отстрани пред да го готвите.
Подготовка на шунка
За да готвите коска во шунка означена како "готви пред јадење", загрејте го рерната на 325 F. Поставете ја шунка на решетката во плитка печење тава, намалување на страна надолу. Печете го додека термометарот не запише 145 F, околу 35 минути за фунта. Нека се одмори 5 минути пред да ја издвоиш. Да се загрее целосно варен шунка, следете го истиот метод, но намалете го времето на околу 18 минути за килограм. За спирала исечете шунка, можеби ќе треба да се намали времето на рерната уште повеќе; лабаво покријте ја со фолија и внимавајте на неа за да не се исуши.
Конечно, не го фрлајте хамбонот спакуван со вкус. Користете го за да направите чорба или шунка и супа од грав.