Рецепт за сос од ромско

Ромешко сос или "салса ромеско" потекнува од Тарагона, во Североисточна Шпанија. Се вели дека рибарите од областа го направиле во малтер и толчник да јадат со локалниот улов на денот. И покрај тоа што е одлично со морска храна, тоа е многу вкусен сос што ќе го придружува месото и зеленчукот, и е популарен сос во Шпанија (иако исклучително популарен во регионот Каталонија). Печени црвени пиперки се комбинираат со бадеми со земја, маслиново масло и оцет за да направат мазен, богат и орев сос кој е одличен вкус, дури и едноставно се шири на парче рустикален леб.

Што ќе ти треба

• 1 главата на лук
• 12 бланширани бадеми или бадеми
• 10-12 лешници, отстранети кожи
• 1 чаша
• екстра девствено маслиново масло
• 1 парче застоен леб
• 2 зрели средни домати, или 1 голем домат
• 2 големи печени црвени пиперки, добро исцедени (во Шпанија често се користат пиперки)
• 1/2 чаша црвено вино или шери оцет (приближно)
• 1/4 лажички црвени бибер снегулки или мали пиперки (по избор)
• Сол по вкус

Како да го направите тоа

Забелешка : Додајте приближно 15 минути за подготовка на времето ако бланширате бадеми .

1. Овој ромско сос рецепт прави околу две чаши сос.
2. Започнете со печење на лукот. Загрејте ја рерната на 300 ° F. Прво, избришете го вишокот суво кожа од главата на лукот. Потоа ставете го на лист за печење и налејте малку маслиново масло на врвот. Печете го лукот во рерна (или тостер за печење) за 20 минути на 300 ° F степени или додека лукот во внатрешноста не е печен и мек.

1. Ако бадемите не се веќе бланширани: мора да ги бланшите бадемите додека лукот се пече, а потоа кора.
2. Бидете сигурни дека бадемите се целосно суви по бланширање. Ставете бадеми и лешници во процесор за храна и процеси додека не се фини.
3. Истурете неколку лажици од девственото маслиново масло во мала тава и брзо испржете го застоениот леб додека двете страни не се заглавени. Треба да биде текстурата на круната. Извадете го од тавата и оставете да се излади на чинија или хартиена крпа.
4. Намалете ги доматите во четвртини и соте ги во иста тава, додавајќи масло доколку е потребно. Сауте за 4-5 минути. Отстрани го садот од топлина.
5. Откако лебот ќе се излади, го раскинете на шест парчиња и обработете го со ореви. Додадете ги доматите од соте и продолжете да ги обработувате. Стискајте го печениот лук од кожи во процесорот. Ставете печени црвени пиперки во процесорот со другите состојки и процес, додека состојките не се дебели пире.
6. Додека процесорот работи, полека препуштајте во преостанатото масло и вино или оцет. Додајте сол по вкус.
7. Служат со месо, риба, живина или зеленчук.
8. Да се ​​чува во фрижидер до 7 дена.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	706
Вкупно масти	64 g
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	43 g
Холестерол	0 mg
Натриум	29 mg
Јаглехидрати	23 г.
Диетални влакна	10 г.
Протеин	19 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)