01 од 08
Ставете ги пиперките над пламен
Јупитер слики / Стокбајт / Гети Слики Печињата за печење е лесно, и тоа е одличен начин да се прошири употребата на пиперки одгледувани во вашата градина или купени на пазарот. За печење на пиперки, ќе треба шпорет на гас, отворено скара или друг отворен оган; клешти ; чаша, метална или керамичка чинија ; пластична фолија; нож за сечење и сечење одбор . Во ова упатство, јас пиев пиперто пиперки за употреба во Пименто сирење , но исто така можете да печените пиперки, послано, серрано, jalapenos и други поголеми пиперки. Овој метод исто така може да се прилагоди на печено домати или томатоли.
Јас користам специјална решетка за решетката што се вклопува во режач; тоа е достапно на интернет на Санта Фе школа за готвење, но ако пиперките се доволно големи, можете да ги печете на врвот на решетките на вашиот шпорет или импровизирате со метална рамка за ладење поставена директно преку пламенот (забелешка: користете само ладење решетка која е несклорана и неосветлена).
Првиот чекор е да ги ставите измиените пиперки преку отворен пламен. Осигурајте се дека огнот всушност доаѓа во допир со пиперките себе, и да ги движите наоколу, така што сите ќе добијат еднакво време во текот на огнот. Ова исто така ги спречува да горат премногу.
02 од 08
Свртете ги пиперките
Како кожата на пиперките пликови и црни, ги превртуваат на печење на другата страна. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. Кога дел од пиперката што е во контакт со пламенот се претвора главно во црно и јагленисано, преврти го за печење на другата страна и продолжи да се сврти да го оцрни како што е можно повеќе површина.
03 од 08
Подгответе сад и пластична фолија
Подгответе ја садот и пластичната обвивка кога пиперките ќе паднат од пламенот. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. Додека пиперките завршуваат со печење, извадете стаклена или метална сад што е доволно голема за да ги држите пиперките, како и ролна од пластична фолија.
04 од 08
Приклучете ги пиперките во покриена чинија
Запечатете го садот цврсто со пластична обвивка, па нема да избега вода. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. Кога пиперките се скоро целосно поцрнети, пренесете ги во садот и веднаш покријте го садот цврсто со пластична обвивка. Важно е да се стори тоа додека пиперките сé уште се топли, така што пиперките ќе се парат и омекнат. Нека седат 10 минути или додека не се оладат.
05 од 08
Излупете ги пиперките
Јаглената кожа лесно ги отстранува пиперките. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. По 10 минути, проверете дали пиперките се доволно ладни за да се справи. Ако тие не се, ставете ги назад под пластична обвивка уште пет минути. Потоа, почнете да го пилете јаглената кожа од пиперките, користејќи ги прстите или нежно со триење со хартиена крпа. Кожата треба да излезе лесно.
06 од 08
Исплакнете ги пиперките
Исплакнете ја преостанатата кожа од пиперките. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. Под вода за миење, исплакнете ги сите преостанати снегулки на јагленисаната кожа и исплакнете суво.
07 од 08
Семе на пиперките
Одвај семиња и вени од пиперките. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. Исечете го стеблото завршува на пиперки, а потоа ги парче на половина должина. Користејќи нож за парирање, изгребете ги семињата и отстранете ги вените. Дајте ги пиперките или да ги пресечете во ленти по желба.
08 од 08
Крајниот резултат
Домашните печени пиперки се вкусни и разновидни. © 2009 Џесика Харлан е лиценцирана за About.com, Inc. Завршените пиперки треба да бидат нежни и лизгави. Чувајте ги во фрижидер во мал контејнер или пластична кесичка и ќе траат една недела или повеќе. Користете ги во пржени јајца, супи, на салати, во tacos и fajitas, или на многу други начини.