Балсамички стегалки за закачување

Закачалката е дебела лента од месо од долната страна на говедската крава. Виси (оттука и името) помеѓу реброто и гребенот. Тоа е дел од дијафрагмата и, како здолниште стек и е полн со вкус. Стегачот за закачување има зрнеста текстура која е одлична за многу јадења како фахитас или булгагоги .

Што ќе ти треба

• 4 6 до 8 унца (160 до 230 гр.) Стегачи за закачување
• 1 ½ чаши (360 мл)
• балсаменски оцет
• 1/4 чаша (60 мл) растително масло
• 1/4 чаша (60 мл) Вустершир сос
• 1/4 чаша (60 мл) вода
• 1 1/3 чаши (320 мл) кафеав шеќер
• 1 лажица (15 мл) морска сол
• 1 лажичка (5 мл) соја сос
• 1 лажичка (5 мл) груб земјата црн пипер
• 1/2 лажичка (2,5 мл) лук во прав

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте 2 чаши / 475 мл балгарски оцет со масло, сос од Вустершир, сос од соја, вода, кафеав шеќер морска сол, лук во прав и црн пипер. Се меша додека шеќерот не се раствори.
2. Одредете 1 чаша / 240 мл маринована смеса во посебна чинија. Поставете ги стегачите за закачување во пластична кеса што може да се запечати.
3. Истурете ја марината над стек, вреќа за печат и свртете се кон капут. Поставете торба во фрижидер и маринада за 3-4 часа.

1. Поставете резерви 1 чаша / 240 мл маринада во мали тенџере. Доведете се до вриење и намалете ја топлината.
2. Готви за дополнителни 4-5 минути додека сос не е густ и ја нанесува грбот на лажица. Бидете сигурни дека често се промешува за време на процесот на готвење и, исто така, да се види за горење.
3. Отстрани и оставете да се излади. Оцет ќе продолжи да се згуснува додека се лади. Ако станува премногу дебела, едноставно промешајте во 1-2 лажици вода за да се меша и повторно загрејте веднаш пред сервирањето.
4. Загрејте ја решетката за висока топлина.
5. Отстранете ги стегачите од стегачот од торбата и отфрлете ја марината.
6. Ставете го месото на скара и варете 3-5 минути по страна. Откако стекови достигнаа саканата донина, отстранете ја од скара и оставете го да остане 5 минути пред обложување.
7. За да служат или парче или да служат стекови цела со загреан балсамиски сос преплавена над врвот. Служат со The Ultimate пире од компири за совршена вечера.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	655
Вкупно масти	26 г.
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	15 г.
Холестерол	94 мг
Натриум	2,076 мг
Јаглехидрати	76 g
Диетални влакна	0 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)