Клучот за најдобро домашно пире од компири не е во путер, млеко или зачини. Сето тоа е за компирот што го избирате и начинот на кој ги криеш.
Компирот Русе е скробен со малку суво месо, што ги прави одличен избор за пире од компири. Восочни, ниски скробни компири - како сорти од црвена кожа и нови компири - можат да направат вкусен пире од компири, но внимавајте да не се надмешаат, или може да станат гумени. Компир не е од суштинско значење, но тоа ќе обезбеди непречено, компири без пире.
Но, не плашете се! Со овој рецепт и корисни совети се можни совршени компири со крем. Ако барате нешто малку поинакво или полесно, погледнете ги советите и варијациите под рецептот.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограми компири
- 2 лажички сол (плус повеќе, по вкус)
- 3/4 чаша целото млеко (или повеќе, колку што е потребно)
- 4 лажици путер (стопен)
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
Како да го направите тоа
- Излупете го компирот и пресечете ги во 2-инчни коцки. Ставете го компирот во голем сад и покријте го со вода. Додајте 2 лажички сол на вода.
- Ставете го тенџерето над висока температура и внесувајте до вриење. Намалете го топлината на средно ниско и покријте ја тавата. Продолжете да готвите околу 20 до 25 минути, или додека компирот не е тендер.
- Во меѓувреме, непосредно пред компирот да се направи, загрејте го млекото во мал сад на средно ниска топлина додека не се загрее. Стави на страна.
- Исцедете го компирот и ставете ја тавата над топлината за околу 20 до 30 секунди подолго, или само доволно долго за да го исушите компирот. Извадете го компирот од топлина.
- Се скрши компирот со компир. Алтернативно, за полесна текстура, прво ги ставате преку компир. Додајте го загреаното млеко, стопениот путер и црниот пипер. Продолжете да се мешате додека не се изедначи, додавајќи сол, по вкус и повеќе млеко, колку што е потребно.
- Преместете ги компирите во сад за сервирање и сервирајте веднаш.
Совети за подготовка
- Ако компирот не може да се сервира веднаш, загрејте го во сланичен базен шпорет на ниско или топло поставување. Алтернативно, покријте ја садот и загрејте ги во загреана 200-фурна рерна. Преместете го компирот во чинија непосредно пред сервирањето.
- Ако користите компири со црвенокосиот кожа, оставете ги на кожата за дополнителна боја и рустична текстура.
- Не користете процесор за храна или мешалка за мешање на компирот или може да завршите со леплив хаос. Може да се користи мешалка за мијалник со прицврстување на лопатка, но избегнувајте мешање.
Вкусни варијации
- Цртичка од морско оревче може да додаде дополнителен вкус на пире од компири.
- Заменете го целото млеко со обезмастено млеко, или користете дел од залиха.
- Заменете го путерот со маслиново масло.
- Го кафеа путер пред да го додадете во компирот.
- Користете дел или цела павлака наместо млеко.
- На компирот додадете малку чеша сирење, сирење Пармезан или рушено сирење заедно со млекото и стопеното путер.
- Заменете околу половина од компирот со rutabaga . Cubed rutabaga ќе потрае околу 10 минути за да се готви, па гответе го одделно или варете го во голем котел со вода 10 минути пред да додадете компир.
- Сечење на јаглехидрати? Заменете ја една третина на половина од компирот со парен, добро исцеден карфиол.
- Гот за 3 до 4 излупени, грубо сецкани чешниња лук заедно со компири и каша по наредба.
- Гарнирајте компирот со свеж сецкан магдонос.
- Ако полначот е полн, размислете за користење на шпорет под притисок за да готвите пире од компири .
- Војвотката на војвотката од војвотката: Намалете го млекото на 1/2 чаша и додадете 2 претепани жолчки од јајца на зачинета мешана компирска мешавина. Потпејте го пирениот компир на листови за печење, правејќи го могилите со големина на големина. Измешајте јајце со 2 лажички вода и со четка над насипите на компирот. Печете во загреана рерна 425 F за околу 10 минути, или додека не се златно кафеава.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 229 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 23 mg |
| Натриум | 806 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 5 г. |