Сите за Репи

Репките се корен зеленчук кој најчесто се поврзува со компири или цвекло, но нивните најблиски роднини се корен и резиња, кои, како репа, се членови на семејството на синап. Голем или стар репа може да стане непријатно "жешко", освен ако не е правилно сварен и комбиниран со поблаг зеленчук како компир, но помладите репи додаваат одличен запек на садови и се дури и вкусни (и крцкави) сурови. Најдете совети за избор на репа и одлични рецепти за правење на вкусна употреба од нив подолу.

• 01 од 04

  Репа сезона

  Репресиите се достапни во текот на целата година, но се најдобри во есен, кога зрелите примероци се свежи и пролет, кога се мали и слатки. Поголемите репа мора да развијат построги кожи и посилен вкус, но се одлични за мешање и / или додавање на супи и чорби. Како и повеќето коренови зеленчуци , репата е одличен растителен зеленчук за употреба кога сакате да јадете локално во текот на зимата.

• 02 од 04

  Купување и чување на репи

  Побарајте ја репетитна репка со кремливи светилки и виолетово-обоена прстен околу врвовите. Бебените репи не може да ги развијат своите виолетови врвови и може да изгледаат како нешто големи бели пчелни рощи. Во есен и пролет, побарајте репка со нивните зелени прицврстени за да бидете сигурни дека тие се свежо собрани. Во зима, репа ќе дојде од складирање и нивните листови ќе бидат отстранети. Во секој случај, сакате цврсти репа, кои се чувствуваат тешки за нивната големина и немаат недостатоци.

  Ако ги купите репа со прицврстени зеленчуци, отстранете ги зелените кога ќе ги ставите дома. Чистете, чувајте ги и варете ги зелените како зелено зелено . Чувајте ги репа лабаво завиткани во пластична кеса во појасот на фрижидерот или, ако сте доволно среќни да го имате, извадете ја во подрум. Како и секој корен зеленчук, тие ќе бидат најсреќни во ладна, темна, суво опкружување.

• 03 од 04

  Јадењето репа сурови

  Спротивно на конвенционалната мудрост, репа може да се јаде сурова. Бебената репка може да се исечи на клинови и да се сервира како суров со натопи, или исечени и додадени во салати за остри, лесно зеленки (или направени во салата самостојно - само режејќи ги и ситен дожд на вашиот омилен облекување).

• 04 од 04

  Готвење репи

  Меѓутоа, репките се почесто готват, и се позајмуваат на различни препарати. Тие се вкусни печени (процес кој се меша, а сепак го концентрира нивниот понекогаш воден вкус во исто време), пире , печен или додаден на супи (оваа Крем Репа супа е омилена) или чорби.

  "Топла" вкус поврзан со репа ги прави особено погодни за мешање и совпаѓање со други корен зеленчук или спарување со други силни вкусови, како ѓумбир. На пример, додадете репка или две на вашиот омилен рецепт на пире од компири или на тавче од печено зеленчук .