Амишки компир леб рецепт

Амишите прават некои од најдобрите лебови во САД. Овој амишки компир леб може да потрае некое време да се подготви, но лесно е да се направи. Додека чекате лебот да го развие својот вкус и да се зголеми, можете да одите за вашиот ден, да работите и да работите во вашата канцеларија.

Што ќе ти треба

• 3 средни компири (бели, излупени и четвртини)
• 1 чаша вода (компирска вода оставена од вриење на компирот)
• 2 чаши вода (собна температура)
• 2 1/4 лажички / 1 pkg./ 1/4 oz. квасец (активен сув)
• 2 лажици шеќер
• 2 лажица сол
• 4 1/2 чаши брашно (леб брашно)

Како да го направите тоа

1. Во утринските часови, вари компирот до меки. Исцедете ја течноста, штедејќи 1 чаша вода од компир за лебот. Компири компири. Се остава настрана 30 минути или до млака вода.
2. Во голема чинија, измешајте компири со пире, вода од компир, вода и квасец. Додадете шеќер и сол. Промешајте. Додајте 3 чаши брашно од леб и добро се мешајте. Полека додадете во преостанатото брашно, доволно брашно за да направите тесто што ја следи лажичката околу садот. Искористете го тестото на лесно изветвена површина и замесејте 8 минути, додавајќи повеќе брашно колку што е потребно додека тестото не е меко и мазно на допир. Ставете го тестото во голема подмачкана чинија. Свртете го тестото во чашата, така што горниот дел е исто така лесно подмачкан. Покријте со чиста ткаенина и оставете го на топло, без нацрт место за 1 час или додека не се зголеми двојно.

1. Истурете го тестото . Свртете го тестото врз лесно светлената табла и мачкајте 8 минути или додека меурчиња не излегуваат од лебот. Облик во леб. Поставете го леб во подмачкан сад за леб 9 х 5 инчи. Покријте и оставете го на топло, без нацрт место 45 минути или додека не се зголеми двојно.
2. Печете леб на 350 степени F за 55 минути или додека лебот не е златно кафеав. Извадете ја лебот од чашата и оставете да се излади на решетката.

Совети за печење на леб

1. 2 супени лажици шеќер во овој рецепт може да се заменат со 2 лажици кафеав шеќер, 1 лажица мед, 2 лажици меласа или 2 супени лажици јаворов сируп.
2. За да го задржите лебот меко, чувајте го во пластична кеса.
3. Правилно чувајте брашно за да го чувате од расипување.
4. Брашно од леб има повисока количина на глутен од универзалното брашно. Ова значи дека лебот направен со брашно од леб ќе се зголеми повисоко од лебот направен со универзално брашно. Можете да направите свој леб брашно со додавање на 1/2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.
5. Чувајте го квасецот складирано во херметички сад и во фрижидер. Топлината, влагата и воздухот го убиваат квасецот и го спречуваат тестото од леб да се крене.
6. Прскање на лебот со вода додека се пече ќе создаде крцкава кора.
7. Четкајте леб со белка од јајце пред печење за да произведе сјајна кора.
8. Четка леб со млеко пред печење за да произведе темна, сјајна кора.
9. Четка леб со путер веднаш по печење за да произведе мека кора.
10. Користете флаширана вода наместо вода од чешма за да го направите вашиот леб. Омекнувачите на вода и хлорираната јавна вода понекогаш може да го убијат квасецот за да го направат тестото на леб.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	89
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	612 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)