Додека Њу Орлеанс скара Скари обично се пече во рерна, зошто да не го однесете на скара? Слично на методот на шкампи од скара на скари, овие ракчиња се ставаат во садови за леано железо за готвење. Сосечете го сосот со лесно запечен леб или послужете го оризот.
Што ќе ти треба
- 2 килограми / 900 гр големи ракчиња, оставени школки
- 1 чаша / 240 мл пилешка супа
- 1 чаша / 240 мл ал
- 1/4 чаша / 60 мл путер, стопен
- 1/4 чаша / 60 мл маслиново масло
- 4 чешниња лук, мелено
- 2 лажици / 30 мл
- Креолски зачини
- 1/2 лажица / 2,5 мл топла сос
- 2 лажички / 10 мл Вустершир сос
- 1 лажичка / 5 мл морска сол
- 1 лажичка / 5 мл свеж рузмарин, сецкани
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер
- 1/3 чаша / 80 мл плосен лист магдонос, сецкани
- сок од 1 лимон
Како да го направите тоа
За да се подготви ракчиња, земете пар кујнски ножици, намачкајте ја школка по грбот и отстранете ја вената. Обично, школките се оставени, но ако сакате, можете да ги отстраните. Комбинирајте ги сите состојки освен ракчиња и магдонос, во средна чинија. Додајте ракчиња во мешавина, покријте сад со пластична обвивка и оставете да фрлате во фрижидер 30 минути.
Загрејте ја решетката за средно висока топлина. Поставете го леано железо на скара и дајте време да загреете.
Истурете ја марината (од сад со ракчиња) во тава и оставете да се меур околу 2-3 минути. Чувајте го затворањето на очите за да не изгори. Додадете ракчиња и варете уште 5-6 минути, често свртувајте се. Откако ракчиња се розова и сос доволно се потопуваат, отстранете од топлина, истурете во голем сад за сервирање, врвот со магдонос и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 374 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 323 мг |
| Натриум | 1,369 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 38 г. |