Шкампи од шкампи е рецепт кој обично се готви во сапун со богат, солен сос. Го земаме ова класично јадење на скара за да им дадеме на ракчиња светлина пред да го удриме сосот, каде што ќе го впие путерот и белото вино за да го направат ова навистина фантастично. Тајната е дека ракчиња се изедначуваат со вода за која седат, за да можат да го привлечат вкусот.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 фунти (680 g) големи ракчиња (излупени и делени)
- 1/4 чаша (60 мл) путер
- 1/4 чаша (60 мл)
- маслиново масло
- 1/3 чаша (80 мл) пилешко
- 1/4 чаша (60 мл) суво бело вино
- Сок од 1 лимон
- 4 чешниња лук (мелено)
- 2 лажички (10 мл) сол
- 1 лажичка (5 мл) бибер снегулки
- 1 лажичка (5 мл) црн пипер
- Гарнир: 1/4 чаша (60 мл)
- свеж италијански магдонос (сецкани)
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте ги сите состојки, освен ракчиња, магдонос и багети во голема чинија.
2. Загрејте ја решетката и ставете го скара-сигурниот сапун на скара за да се загрее. (Користете ја жица од леано железо за да ја задржите топлината.) Пробајте двослоен оган или висока топлина на едната страна и средна топлина од друга страна. Ставете го садот врз средната топлина. Ако се плашите дека ракчиња ќе се лизгаат меѓу решетките на вашиот скара, наведнете ги на прскалки; инаку ставете ги директно на скара.
3. Истурете ја содржината на садот во сауната и ставете го брзо мешање. Откако ракчиња почнаа да покажуваат знаци од скара на едната страна, превртете ги.
4. Измешајте го сос од путер во садот. Путерот почнува малку да се зацврстува, но не треба да биде дозволено да гори.
5. Кога ракчиња покажуваат скара на другата страна, ставете ги во садот со сос. Ако ги ставиш на канџи, отстрани од skewers. Фрли на капут.
6. Отстранете ја тавата (внимателно) од скара и ставете ја на топло рампа на масата. Посипете магдонос над врвот.
7. Јадете со багетите за да го закочете дополнителниот сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 322 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 247 мг |
| Натриум | 1.410 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 29 g |