Живеам на езерото Мичиген, уживам во многу лосос и можете само да пушите толку многу од тоа, па морам да станам креативен со тоа како го подготвувам. Кога го подготвувам мојот рецепт за скара од лосос, го користам само Кингсфорд® јаглен бидејќи тоа е единствениот начин да го добијам рецептот право и единствениот начин што некогаш го направив.
Што ќе ти треба
- 1 големи (1 1/2 до 1 3/4 фунти / 680-800 г) филе лосос, кожата на
- 1 1/2 лажички / 7,5 мл груба морска сол
- 2 лажички / 10 мл сушен копар плевел
- 2-3 лажици / 30-45 мл кафеав шеќер
Како да го направите тоа
- За да се спречи филетирањето на лососот да се свитка на скара, нанесете ја кожата на лососот со правење три дијагонални намалувања во задниот дел на еден начин, а три дијагонали сече на друг начин, создавајќи дијамантска шема. Бидете внимателни само да ја исечете кожата, а не во телото.
- Во голема тава, посипете ја морската сол врз страната од месото од филе лосос. Следно посипете го копар плевел во текот на сол. Конечно, покријте ја копрата со кафеав шеќер. Покријте ја тавата и фрлете го лососот за 2-3 часа, дозволувајќи му на лососот да се излечи и да го раствори кафеавиот шеќер.
- Ставете го лососот, страната на кожата надолу, на подмачкан скара (маслиновото масло нанесено со хартиена крпа добро функционира) преку индиректна топлина. (Забелешка: ова значи дека го ставате целиот јаглен на едната страна од скарата. Кога јагленот е подготвен, храната се става на спротивната страна на скарата.) Покријте ја решетката и варете 10-12 минути или додека лосос снегулки кога прободен со народ. Не флипувајте при готвење.
| Насоки за исхрана (по порција) |
|---|
| Калории | 426 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 133 мг |
| Натриум | 992 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 47 g |
(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)