Овој рецепт ја користи решетката за да ја смири пушењето на рибата и резултира со навистина вкусно јадење. Користете добри парчиња од дрво за да го обезбедите чадот и не брзајте го процесот на готвење. Традиционално, елда или кедрово дрво се користат за лосос, но за овој рецепт hickory, даб или цреша се одлични опции.
Што ќе ти треба
- 2 килограми (900 гр.) Филети од лосос
- 3 лажици (45 мл) путер, се стопи
- 3 лажици (45 мл) рум
- 2 лажици (30 мл)
- маслиново масло
- 2 глави лук, каранфилче излупени и мелено
- 1 лажица (15 мл) црн пипер
- 2 лажички (10 мл) сол
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте ги сите состојки освен лососот.
2. Филети од лосос се ставаат на послужавник или сад за печење. На врвот со мешавина од путер и ром, раширете ја рамномерно над лососот. Нека седат околу 15 до 30 минути.
3. Загрејте ја скарата и подгответе се за индиректно печење . Овој рецепт работи добро со јаглен.
4. Кога решетката е подготвена, нежно ставете филети со лосос над незагреаниот дел (индиректно) на скарата.
Чувајте ја решетката на тивок оган. Можете да додадете натопени мескитни чипови за дополнителен чад. Затворете го капакот и оставете го гризот за 30 до 45 минути во зависност од дебелината. Проверете го донесувањето со раздвојување на рибата во најгуст дел. Готвени лосос снегулки лесно и рамномерно. Бојата треба да биде светло розева без сјај.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 437 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 117 mg |
| Натриум | 869 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 38 г. |