Croque-Monsieur е класичен француски сендвич со скара за сирење, кој е потпора на париски кафулиња, барови и бистро, а да не споменеме безброј бројачи.
Служеше со страна на помфрит и малку куп салата од зеленчук, крик-господин е сè што е одлично за јадење во Париз - дури и нивните закуски се некако возвишени и непознати.
Комбинирајќи крем бешамелен сос со орев сирење Gruyer , Croque-Monsieur е перфекција на сирење на скара .
Имајте на ум дека повеќето места што служат на "Croque-Monsieurs" имаат голем број на работи направени пред време, и тие ќе се загрее еден за вас, кога ќе го нарачате. А сепак, тие се уште се вкусни. Можете ли да замислите да направите свој и да јадете свежо?
Се разбира, можеш - затоа си тука. Рецептот што следува ќе направи еден сендвич, но може да го удвоиш за да направиш два. Можете да го замени Jarlsberg или дури и Монтереј Џек за Gruyère.
И во случај да се прашувате, кроко-monsieur буквално преведува на "г-дин Crunch." Најдобро име за еден сендвич некогаш.
Еве еден рецепт за бешамел сос , кој е основен бел сос и многу едноставен за правење.
Што ќе ти треба
- 2 парчиња бел леб
- 1 лажица појачан путер (или несолен путер), мек
- 2 лажиче
- Дифен сенф
- ½ чаша рендан Gruyère сирење (или комбинација на Gruyère и
- Emmental . Погледнете варијации подолу.)
- ½ чаша Бешамел сос
- 1 - 2 парчиња шунка
Како да го направите тоа
- Предгрејте го вашиот бројлери.
- Факултативно: Намалете ги кората од лебот, правејќи ги парчињата колку што е можно повеќе.
- Распрскајте ги двете парчиња леб со путер, потоа превртете ги и лесно раширајте ги со сенф од Дижон .
- Во сад, комбинирајте го сирењето и половина од бешамениот сос, и измешајте се додека целосно не се обликува сирењето.
- Сега поделете ја сировата мешавина на половина. Лажица половина сирење смеса на еден парче леб (на senfor страна, а не на путер страна), и се шири рамномерно. Поставете ја исушената шунка на другата парче, а потоа заедно обележете ги двете половини од сендвич.
- Спреј малку спреј за готвење на површината на непакуван сад. Топлината го загревајте на средна топлина додека маслото не стане жешко и сјае, но не сосема пушењето.
- Ставете го сендвичот во чашата и гответе околу 2 минути, или додека дното на лебот е убава сенка на златно-кафеава боја.
- Користете нелеплива шпатула за да го превртувате крик-монсиер. Намалете ја топлината малку и покријте ја тавата. Гответе уште една минута или две, или додека вториот парче леб не е исто така златно-кафеава, а сирењето во внатрешноста на Кроке-Monsieur е целосно стопен.
- Сега префрлете го сендвичот на табла за сечење . На врвот со преостанатата сирова смеса, потоа лажирајте ја другата половина од бешамелот преку врвот.
- Ракувај го сендвичот, со бешамел нагоре, за една минута или две се додека врвот на сендвичот не е убаво кафеав. Служи веднаш.
Варијации:
- Мунстер, Гауда, Фонтина и Конте се добри за употреба, или во комбинација со Грујер.
- Замена на исечени исечени пилешки гради за шунка.
- Наместо бел леб, користете кисело . Оставете кора.
- Топ завршен сендвич со пржено јајце за да се направи мачка на крик , можеби именувана бидејќи јајцето наликува на женска шапка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 639 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 122 мг |
| Натриум | 2.408 мг |
| Јаглехидрати | 48 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 29 g |