Полско свинско месо / шунка со рецепт со пиво-мед глазура (Голонка)

Свински свињи, исто така наречени зглобови или шунка, се познати како голника (goh-LOHN-kah) на полски.

Скокот е, всушност, глуждот на свињата. Свежи заднички се традиционални. Пушените чорапи не се традиционални, но ако тоа е сè што можете да го најдете, не заборавајте да ја намалите солта во овој рецепт. Општо земено, дозволете 1 заговор по лице.

Golonka се смета за национално јадење на Полска и може да биде подготвено на многу начини. Сакам најпрво да ја варите (зачувајте го богатиот супа), а потоа ги завршам во рерна со глазура од пиво и мед.

Hocks се вкусни служи со кисела зелка, варени компири или кнедли , 'рж леб , зачинета сенф и ладно пиво.

Споредете го овој рецепт со готвачи на свињите на Богдан Гаљашка во пивскиот рецепт (Golonka w Piwie).

Што ќе ти треба

• За Hocks:
• 4 големи свинско месо (или шунка за шунка, свежо или пушено)
• 1 лажица сол (помалку ако се користи пушеле чорапи)
• 1
• ловоров лист
• 6 црн пипер
• Изборно: 2
• смрека бобинки
• 1 голем морков (излупени)
• 1 голем кромид (излупени и четвртини)
• 1 парче parsnip (излупени)
• 1 ребре целер
• 2 чешниња лук (мелено)
• 1 лажица свеж магдонос (сецкани)
• 1 кафена лажичка кинеско семе (опционално)
• За глазура:
• 1/2 до 1 може да пиво
• 2 до 4 супени лажици мед
• 2 лажици се задржани течност за готвење

Како да го направите тоа

Направи го Hocks

1. Песнете ја секоја коса на 4 големи свежи свинско месо над отворен пламен. Исплакнете и ставете ги задниците во голема холандска печка или тенџере. Додадете доволно вода за да покриете за неколку инчи. Донеси до вриење, повлекувајќи ја пена која се крева на површината.
   
2. Додадете 1 супена лажица сол (помалку ако користите пушеле чорапи), 1 ловоров лист, 6 црвени пиперки, 2 боровинки од смрека (ако се користи), 1 голема лупена морков, 1 голем лут и четвртини, 1 парче лупено, 1 ребро целер, 2 каранфилче мелено лук, 1 лажица сецкани свеж магдонос и 1 кафена кафена кисела семиња (ако се користи), и вратете се на вриење.
   

1. Намалете ја топлината на натопете, покријте и варете 1 1/2 до 3 часа или додека месото е ALMOST паѓа од коските.
   
2. Топлина печка до 375 степени. Отстранете ги коцките од тенџерето, задржувајќи го течноста за готвење (ќе ви требаат 2 лажици за глазурата, а остатокот може да биде основа за добра супа) и префрлете се до тавата за садење која само ќе го смести месото. Сакате блицот да се допира до крај.

Направи го глазура

1. Во мал тенџере, додадете 1/2 до 1 може да пиво, 2 до 4 лажички мед и 2 супени лажици ја режеа течноста за готвење. Топлина додека медот не се раствори.
   
2. Ставете ја мешавината над шунка и печете 30 до 45 минути, повремено повремено, додека месото не е сосема тенко и стаклено.
   
3. Забелешка: Намачкајте ја течноста за готвење, туркајќи го зеленчукот за да ги извадите соковите, да го изладите и потоа да го отстраните замагленото масно ткиво. Користете за да направите супи, зелка, грав или било кое друго јадење.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	276
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	3 г.
Холестерол	47 мг
Натриум	1.905 mg
Јаглехидрати	29 g
Диетални влакна	5 г.
Протеин	19 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)