Labskaus е оброк од едно јадење направен со пире од компири, со говедско месо и репка. Тоа е светло црвено од сок од репка и служи со пржено јајце, кисели краставички и кисела, валани харинга (Rollmops).
Лабскаус беше храната на сиромашните, но сега киселиот месо и рибите се толку скапи што стана луксузна храна, дури и служи во фенси ресторани. Исто така, има репутација дека е лек за мамурлак.
Служи 3.
Што ќе ти треба
- 1 мал
- кромид , сецкани
- 4 лажиче. путер или маргарин, поделени
- 1 фунта.
- компири , излупени и четвртини (околу 4 средни)
- 1/2 чаша млеко
- 1 чаша говедско супа
- 10 мл. говедско месо или 1 може, сецкани
- 1 мала конзерва од кисела цвекло во парчиња
- 1 суп.л-патки. кисели пилешки сокови
- 9 Ролмопс (кисела харинга завиткана околу марината со марината)
- 3 јајца
- Сол по вкус
- Бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Гответе го компирот во солена вода до мека.
- Кафете го кромидот во 2 лажици путер за 3 минути и отстранете го од топлина.
- Браун говеда коцки во иста тава додека не се загрее.
- Исечете пет репка мали парчиња, задржувајќи го остатокот.
- Исцедете го компирот и додајте го млекото. Компирите се компресираат со компирска масажа (тие ќе бидат бучни). Додадете доволно супа за да направите компирот влажен, но не и течење. Превиткувајте се во мешаниот кромид, сецкан сточен говедско месо, сецкани репка и сок од репка. Зачинете со сол и црн пипер.
- Користејќи непалкан тавче, стопете 2 лажички путер и испржете ги 3 јајца. Сол и бибер по вкус.
- Поделите го Labskaus на 3 претходно загреани плочи. Наредете едно пржено јајце на врвот на секој насип на Лабскаус, додадете Rollmops, резервираната кисела црвена цвекло и зачинета германска киселица и сервирајте веднаш.
Совет: Пред загревањето на плочата е од суштинско значење за целосно уживање на овој оброк бидејќи може да се олади толку брзо. Ставете ги плочите во рерна која се загреа неколку минути и потоа исклучете ја. Користете ги држачите за да ги отстраните непосредно пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 593 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 319 мг |
| Натриум | 3.458 мг |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 44 г. |