01 од 06
Изработка на полнети плескавици
Leah Maroney Со овие хамбургери тајната е внатре. Со полнење на вашите плескавици со сè, од сирење и сланина до печурки и кромид, можете да направите вкусен плескавица која сигурно ќе импресионира.
Трикот тука е да се направи две многу тенки patties, ставете ја полнењето на еден и врвот го со друга пиперка. Ако се формира во право, со користење на квалитетно мелено месо и скара до совршенство, нема да имате проблеми со овие совршени плескавици.
Што ќе ви треба:
- Земено месо кое не е премногу потпрено
- Добра шпатула
- Скара со гориво
- Бургер полнети состојки
02 од 06
Избор на месо
Leah Maroney Вистинската тајна на полнење хамбургери го користи вистинскиот вид мелено месо. Треба нешто што држи заедно заедно на скара. Одлучи за говедско месо 80/20. Посно месо имаат тенденција да се исушат и да се исушат на скарата. Можете да користите друго месо, но со користење на земјата пилешко или Турција за овој метод може да биде тешко да се работи со и лесно може да се распадне.
Сигурно може да се користи мешавини од мешавина. Обидете се да го комбинирате говедското месо со мелено свинско месо или јагнешко месо за да направите побогат вкус од плескавица.
Во однос на делови, една фунта мелено месо типично ќе ви даде три патерици.
Поделете го месото во двојно повеќе подеднакви делови како што е бројот на patties што ги правите (околу 1/6 од фунтата). Направи се од себе за да ги направите деловите колку што е можно еднакво.
03 од 06
Формирање на patties
Leah Maroney Откако месото е поделено, овие делови се формираат во пити. Секоја крпа треба да биде ретко притискана (не е премногу тенка или ќе се раскине) и приближно со големината на бухтите што ќе ги користите. Можете да ги подготвите на голема сечка за сечење, така што нема да морате премногу да се справите со patties.
При правење на patties сакате раб околу работ. Ова создава простор за полнење и помага да ги затворите еднаш затворени.
04 од 06
Полнење на плескавици
Leah Maroney Сега е време за полнење. Ако користите друго месо, како сланина, прво проверете го тоа. Гответе го кромидот и печурките, пред да ги користите како кутии. Сакате вашата кутија да се готви пред време затоа што, во спротивно, месото ќе се запали пред да се готви кутијата. Исто така, кромид и печурки пуштаат многу вода додека готват и ова ќе ги уништи вашите полнети плескавици, па да готви сето тоа надолу и да го исцеди целосно, пред да го напишете во хамбургерите.
Поставете го кутијата на половина од patties. Количината на полнење што ја ставате во секоја паста треба да биде околу 2 до 3 супени лажици. Запомнете дека ќе треба да ги запечатите овие без да ги пукнете на рабовите.
05 од 06
Запечатување на patties
Leah Maroney Со полнење на половина од patties, сега е време да ги запечати. Ставете ги patties без кутии на врвот на полнети. За полесно да ги кревате овие patties од таблата, пробајте да користите шпатула со тенки листови. Ова ќе ви помогне да ги одржите правилно обликуваните patties.
Сега работат околу рабовите на полнети patties запечатување нив затворени. Ако не, на patties може да се распадне на скара или може да добиете сирење протекување, правејќи хаос на вашиот скара.
06 од 06
Грижа на плескавици
Leah Maroney Сега е време да ги решите вашите хамбургери. Сакате многу жешко оган, но запомнете дека препарираните хамбургери имаат тенденција да бидат прилично дебели и ќе треба подолго да се готват од редовните плескавици. Исто така, запомнете дека овие patties можат да бидат повеќе деликатни од неоптоварени хамбургери, па бидете внимателни. Добра, широка шпатула е неопходна.
Ставете ги patties на жешка скара и нека се готви додека страни не почне да се претвора во кафеава боја. Вие не сакате да ги превртувате овие хамбургери повеќе од еднаш, па да ја сгответе едната страна пред да ги претворите.
Кога страни на patties се целосно кафеава, почнете да проверувате за доничност. Овие patties треба да бидат цврсти на целиот пат кога ќе се подготват правилно и да прочитате 165 степени F (74 степени C) низ средината. Бидејќи полнењето е во контакт со сурово, мелено месо, исто толку важно е да се загрее на иста температура.
Кога ќе завршите, отстранете ја од скара, оставете да се одморите околу 5 минути и фрлете ги во пунџа со вашите омилени додатоци и уживајте.