Помпатот на компир го создава поблагата леб од кисело од посилна рж или пченица стартери. Овој стартер е исто така ефтино да се направи, користејќи само 3 средни компири, а 1 чаша брашно од леб може да се замени со универзално, пченично или ржано брашно. Што е најдобро за овој стартер е тоа што го рестартирате на секои две недели, спречувајќи квасецот да стане премногу кисели, и може да го рестартирате стартерот од нула или со користење на чаша стари стартер.
Што ќе ти треба
- 3 средни компири (излупени и коцки)
- 4 чаши вода (за вриење)
- 2 1/4 лажички активен сув квасец (1 pkg)
- 1 чаша вода (топло)
- 1 чаша леб брашно
- 1/3 чаша шеќер
- 1 1/2 супени лажици сол
Како да го направите тоа
- Кора и коцка 3 компири. Варете компири во 4 чаши вода до меки.
- Ќе ја користите и компирот и компирот во стартерот. Исцедете ја течноста во голема чинија. Компирот го компресира и додадете пире од компири во течноста. Промешајте и оставете ги настрана до млака вода.
- По течен компир се малку топло, се промешува во квасец и топла вода.
- Се меша во останатите состојки.
- Покријте сад со чиста кујна крпа и нека се постави за 24 часа на собна температура.
- Ставете го стартерот во големи тегла или тегли, покријте ги и чувајте ги во фрижидерот. Во лето, ги користам сите мои тегли за конзервирање и суво овошје, па ги чувам моите старчиња во големи пластични садови во фрижидер.
- Користете го стартерот како што се бара во рецепти за киселост. 1 чаша компир стартер може да се користи на местото на 1 пакет активен сув квасец.
- Користете го стартерот во рок од 2 недели. На крајот на две недели, направете нов стартер од почеток или следете го погорните насоки погоре, заменувајќи го сувиот квасец со 1 чаша стартер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,492 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |