Кога станува збор за алкохолни пијалаци, пивото често се смета за избор на пијалок за да служи со кинеска храна. Во реалноста, кинезите биле весели алкохоличари со векови. Но, за разлика од познатите француски и италијански сорти грозје, традиционалните кинески вина базирани на жито не се целосно зафатени на запад. Дел од проблемот, покрај релативната тешкотија во наоѓањето на кинеското вино, може да биде неговата висока содржина на алкохол.
На пример, таму е познатиот Мао Таи : огнена, 55 доказ за заминување служеше на странски високи функционери на дипломатски банкети. Сега тоа е дефинитивно вино што го пиете како алкохол, а не ставете стакло со стакло.
Нови кинески вино сорти
Меѓутоа, неодамна кинезите експериментирале со грозје и други овошни вина. Личиното вино , сливиното вино и меденото грозје вино направени од бело вино и мед се сега на пазарот. За жал, како оризово вино, изборот на кинески овошни вина во продавниците за пијалаци и ресторани веројатно нема да се зголеми во скоро време. Но, тешкотијата во добивањето на кинески духови не значи дека мора да се откажеш од виното со својот оброк. Има неколку француски, германски и калифорниски вина кои се изненадувачки добро прилагодени на кинеската кујна.
Како да се спариме со кинеската храна
При изборот на вино, размислете каде потекнуваат разните јадења од кои сте земале примероци.
Кина е огромна земја со регионални разлики во климата и ресурсите, а секој регион има развиено свој кулинарски стил .
За високо зачистени сечуански јадења, обидете се со Gewurztraminer . Gewurztraminer буквално значи "зачин грозје" и варијантата Калифорнија, особено, има зачинета праска вкус со навестување на ѓумбир.
Други можности вклучуваат француски Pouilly Fuissé или совињон бланк .
Познат како кинеска "висока кухня", кантонските јадења се многу посуптилно зачинети. За најдобар резултат, пробајте слатко овошно вино, како што е германскиот ризлинг . Во меѓувреме, црвената Бордо е особено погодна за Шангај кујна. Јадења како што е Лајонската глава (големи свинско месо, наполнети со зелка за да се сугерира лавовска грива) се доста богати, а танинот во виното ја намалува маснотијата. А Мерло работи добро со Пекин кујна, која често има потешки меса како патка и говедско месо. Истото важи и за бурунди, како Пино Ноар.
Други алкохолни пијалоци
Се разбира, нема што да се каже дека не можете да уживате во ладна пијалак или коктел со вашата кинеска храна. Пиво е особено погодно за јадења за спајер, и, за разлика од виното, лесно се добива кинеското пиво - особено Цин Тао. Или можете да се држите со својот личен фаворит. Кан Пеи! ("Bottoms up").