Горчлива диња потекнува од Индија и била воведена во Кина во 14 век. По оваа горчлива диња стана редовна зеленчукова кинеска домаќинство и е популарна сега како што беше пред неколку стотини години.
Горчлива диња вкус "горчлив" исто како што сугерира името. Текстурата може да биде или крцкава или мека, во зависност од тоа како ја подготвувате. Јас лично ја сакам горчливата диња во денешно време, но навистина не ми се допадна до една точка кога мајка ми ми ја направи садот наречен "мешајте луто диња со свинско месо" и оттогаш го сакав ова чудно изгледување и смешно дегустација на зеленчук.
Во кинеската култура се верува дека јадењето сурова диња може да помогне во намалувањето на шеќерот во крвта, да му помогне на црниот дроб да закрепне и детоксицира вашето тело.
Уште еден интересен факт за горчлива диња. Поголемиот дел од времето, горчливите дињи во Тајван се бели, а не зелени. Имаме зелена сорта, но најпопуларниот вид на горчлива диња во Тајван се оние од белата боја. Белите горчливи дињи имаат тенденција да бидат помеки во текстурата и повеќе горчливи во вкусот. До денес имам само зелени горчливи дињи во Велика Британија и овие имаат тенденција да бидат доста мали, но белите горчливи дињи во Тајван обично се со големина на пивско шише.
Можете да ја погледнете оваа статија " Како да подготвувате горчлива диња " за да научите како да подготвите горчлива диња подготвена за да се готви.
Еве тројца популарни рецепти на горчлив диња:
Уредено од Лив Ван
Што ќе ти треба
- 1.
- Горчлива диња мешајте-пржете
- Овој рецепт повикува на црвен вински оцет или дури и балсамичен оцет за малку повеќе "залак". Но, ако имате добар кинески ориз вино се чувствуваат слободни да го замени. (рецепт од поранешен кинески експерт за храна)
- Состојки:
- 1 фунта горчлива диња (околу 1 ¼ дињи)
- 1 лажица мелено лук
- Зачини:
- ½ лажичка чили пиперки снегулки
- 2 лажици масло за пржење со мешање
- 2 лажици светлина соја сос
- 1 лажица црвен вински оцет или балсаменски оцет
- Ѕ лажичка шеќер
- Неколку капки масло од сусам (не е задолжително)
- 2.
- Измешајте ја суровата диња со свинско месо
- (рецепт од поранешен кинески експерт за храна)
- Состојки:
- 1 фунта на горчлива диња
- ½ фунта посно свинско месо
- 2 лажички ситно сецкан лук
- Зачини:
- 1,5 лажички
- светло соја сос
- 2 лажички гранулиран шеќер
- Стиснете го свежо црно или бело пиперче
- 1 ¼ лажички пченкарен скроб
- ½ чаша пилешки супа
- 2 лажички пченкарен скроб растворени во 1 лажица вода
- 1 лажица кинески сокриен црн грав
- 1-2 лажици зеленчук или масло од кикирики, по потреба
- ¼ лажичка Азија
- масло од сусам
- Сол или бибер по вкус. Изборен
- 3. Промешајте ја жешката диња со исушени ракчиња
- Состојки:
- 2 лажици сушени ракчиња, омекне во топла вода тогаш мозоци
- 2 мали зелени горчливи дињи, пресечени на половини по должина и користете мала метална лажица за отстранување на семето. Тенко парче.
- 2 чешниња лук, сецкан фино
- 1 чили отстранети семе и сецкани фино
- 1 лажица вода
- Зачини:
- 1 лажица светло соја сос
- ½ лажица демерара шеќер
- Ѕ лажичка сол
- ½ кафена лажичка оризова вино
Како да го направите тоа
1. Горчлива диња смешка-СРЈ
Експертска:
- За да се подготви горчливата диња, сече на половина должина, отстранете ги семињата и сече на дијагоналата на тенки парчиња. Degorge на горчлив диња со попрскување сол над парчиња и ставајќи ги во сито да се исцеди за 15 минути. Во мала чинија, смачкајте ги чиличните пиперчиња со мрзнетиот лук.
- Топлотниот восок над средна висока топлина и додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете мелено млеко и мешавина од чили.
- Промешајте накусо до ароматични (околу 30 секунди).
- Додајте ја горчливата диња. Промешајте околу 2 минути, потоа исплакнете со балсамичниот оцет и соја од соја.
- Промешајте во шеќер. Гот за уште 1 до 2 минути. Додека горчливата диња се зацврстува и почнува да омекнува. Доколку сакате, промешајте со неколку капки масло од сусам. Служи топло.
2. Прочистете ја лубеницата со свинско месо
Експертска:
- Донесете голем котел со вода на вриење.
- Исечете го крајниот крај на горчливата дињи и пресечете го по половина по должина (не кора). Отстранете ги семињата и од средината на лубеницата со мала лажичка. Исечете ја дињјата дијагонално на тенки, ¼ инчни парчиња.
- Ставете го исечената горчлива диња во врела вода и parboil додека не е само тендер (2-3 минути). Исцедете.
- Се сече свинско месо низ житото во многу тенки, дебели 1/8 инчи дебели парчиња кои се долги 1,5-2 инчи.
- Ставете го во сад и додадете сос од соја, 2 лажички оризово вино или шери, бибер и пченкарен краставица, мешајќи за да го комбинирате и пуштете ја марината на свинско месо додека ги подготвувате другите состојки.
- Во мала чинија, комбинирајте ја пилешка супа и 1 лажица шери. Во посебна мала сад, растворете ја пченката во 1 лажица вода. Исплакнете ги црн грав за да отстраните вишок сол. Исчистете ги зрната со стража од нож или нож. Мешајте ги грав и сецкан лук со мала количина вода.
- Топлина 1 лажица масло во загреана вок. Кога маслото е жешко, додадете мешавина од грав / лук. Кук, мешајќи околу 15 секунди до ароматични, а потоа додадете свинско месо. Промешајте 2-3 минути, сé додека свинското месо не стане бело и речиси е варено. Отстранете го свинското месо од тавата.
- Топлина 1 до 2 лажички масло во вок, колку што е потребно. Кога маслото е жешко, додадете ја горчливата диња. Промешајте за една минута, потоа ставете ја мешавината од пилешко месо. Додадете свинско месо назад во тавата, мешајќи да се меша сето заедно.
- Покријте и вриете 2 минути.
- Повторно промешајте ја мешавината на пченкарен скроб / вода. Притиснете ги другите состојки на страните на вукот и додајте го во пилешко супа во средината на вукот, со мешање за да се згуснете. Промешајте се заедно, измешајте го маслото од сусам и по желба зачинете со сол или бибер. Служи топло.
3. Смешајте лубеница на лубеница со суви ракчиња
Експертска:
- Намалете го маслото во вок, а потоа измешајте лук и чили додека не се извади мирисот.
- Додајте ракчиња и мешајте пржени 10 секунди.
- Додадете горчлива диња и 1 лажица вода. Промешајте неколку минути.
- Додадете ги сите зачини и промешајте со пржење 1 минута. Подготвен да служи
Време за подготовка: 15 минути
Време на готвење: 10 минути
Служи: 3 лица