weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) е кафено торта од квасец слична на текстура до баба, но изработена во тава без централна дупка, и со полнење на слатко сирење.
Ако не можете да најдете сува сирење, можеби ќе сакате да го направите сопственото сирење од сирење . Многу е лесно да се направи.
Kołacz значи "тркало" на полски и weselny е придавка форма на "свадба". Овие колачи беа традиционално служени на свадби и други празници на југот на Полска, но денес ретко се среќаваат.
Постојат многу рецепти. Некои прават решетки врвот над сирењето, други ги украсуваат со плетенки и форми на птици. Оваа верзија се занимава со полнење на трошките.
Овој рецепт ќе направи две големи тркала колачи. Јас го користам тавата на мајка ми која мери 9 инчи х 4 инчи длабоко. Ако немате тава како ова, користете два (12-инчни) тави кои се 3 инчи длабоки.
Еве чекор-по-чекор инструкции за правење kołacz . И тука се повеќе полски рецепти за кукла што можеби сакате да ги испробате.
Што ќе ти треба
- Сунѓерот:
- 3 1/2 лажички квасец (активно суво)
- 1 лажица шеќер
- 1 3/4 чаши млеко (топло)
- 1 чаша брашно (сите намени)
- Тесто:
- 4 големи јајца (собна температура)
- 1 чаша шеќер (слаткари)
- 4 чаши брашно (сите намени)
- 1 лажичка сол
- 8 унци путер (стопен, малку ладен)
- Пополнување на сирење:
- 2 килограми рикот (или
- сува урда или фармерско сирење )
- 4 големи јајца (собна температура)
- 2 чаши шеќер (гранулиран)
- 1 лажица шеќер (ванила)
- Изборно: 1 суво грозје (светло или темно, истурено во вода и исцедено)
- Крвна топлина:
- 4 унци путер (студено)
- 6 лажици шеќер
- 2 лажици шеќер (ванила)
- 1 чаша брашно (сите намени)
Како да го направите тоа
Направете го Сунѓерот
- Во средна сад, измешајте квасец, 1 лажица шеќер, млеко и 1 чаша брашно. Се остава настрана на топло место за да се крене до светлина и пена, околу 15 минути.
Направи тесто
- Користејќи го прицврстувањето на лопатка во миксер за мијалник или голема чинија, измијте 4 јајца со 1 шоља за сладолед, до светло обоени и малку задебелени, околу 10 минути.
- Додадете брашно, сол и сунѓер и продолжете да го тепате тестото додека не се вклучите добро. Тестото ќе биде премногу лабаво за кука за тесто, па продолжи да го користи лопатка.
- Постепено додајте стопен путер и продолжи да тепа додека тестото не се изедначи и почнува да блистер, околу 10 мил. Одвај го тестото од тестото на садот, покријте го и нека се подигне во иста сад додека не се удвои.
- Подмачкајте два кружни тавии од 12x3 инчи. Измешајте го тестото (тоа ќе биде многу гасено) и истурете половина во секоја тава. Покријте и нека расте додека тестото не дојде до 1 сантиметар од врвот.
Направете ја врвната крошна
- Во мала чинија, измешајте заедно 4 унци путер, 6 супени лажици шеќер, 2 лажици ванилин шеќер и 1 шолја брашно, како и за кора круша. Стави на страна.
Направете го полнењето и исперете ја куклата
- Во голема чаша, победи заедно сирење на фармер или рикот, 4 јајца, 2 чаши шеќер и 1 лажица ванилин шеќер. Измешајте ги исушените суво грозје со рака, ако користите. Стави на страна.
- Ставете решетка во средината на печката и топлината до 325 степени. Кога тестото се искачи до 1 сантиметар од врвот на тавата, истурете половина од сирењето кое се полни на врвот од секоја када од тестото и дозволете да потонете, и туркајте го надолу, доколку е потребно.
- Посипете половина од полнењето на трошките на врвот на секоја торта. Печете околу 50 минути или додека тестото не е златно кафеава. Оставете да се излади на собна температура пред да се сервира Оставете ги остатоците во фрижидер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 221 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 68 мг |
| Натриум | 212 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |