На Vieux Carre (изговорена voh грижа-eh ) е класичен коктел директно од Њу Орлеанс во 1930 година. Тоа е сложен и фасцинантен пијалок кој е толку популарен денес како што беше кога беше за првпат создаден.
Овој коктел е краток, бавен цилиндер кој започнува со еднакви делови на рж виски, коњак и слатка вермут. Не се користи ниту еден, туку два горчиња и има навестување на класичен билен ликер за да се даде уште поголема димензија.
Ако барате навистина прекрасен коктел , Vieux Carre е тоа и тоа е еден од потпирачките пијалаци на Big Easy (New Orleans).
Совет: Направете себе си услуга и не залутајте од рецептот, ова е оригиналот и тоа е најдоброто.
Што ќе ти треба
- 3/4 унца
- рж виски
- 3/4 унца
- Коњак
- 3/4 унца
- слатки вермут
- 2 цртички
- Битки на Peychaud
- 2 цртички Angostura Aromatic Bitters
- 1 бар лажица (1/2 кафена лажичка)
- Бенедиктински ликер
- Цреша за гарнитури
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги состојките во стакло за мешање исполнето со мраз.
- Промешајте добро .
- Втријте во старомодна чаша исполнета со мраз.
- Украсете со цреша.
Историја на коктелот "Vieux Carre"
Волтер Бержерон го создал Виукс Карр во хотелот Монтелеоне во Њу Орлеанс во 1930-тите, именувајќи го по француската фраза што значи за " стариот плоштад " која се однесуваше на францускиот кварт. Ова останува специјалитет на воспоставување и потпирање на еден во центрифугирање бар Монтелоне е незаборавно искуство.
Рецептот беше првпат отпечатен во 1937 издание на " Познати Њу Орлеанс пијалаци и како да се меша" Ем и тоа беше голем хит во првите години. Иако никогаш не била заборавена, коктелот паѓал од корист неколку децении и отишол во релативна нејасност.
Сето тоа се промени за време на неодамнешното оживување на интересот за класичните коктели и за ревитализација на големиот рж виски. Со вештините на бармени и достапноста на фини состојки, Vieux Carre повторно е на списокот на навистина пријатни пијалаци од сите коктели ентузијасти.
6 'рж виски да се обиде
И покрај тоа што рж виски и коњак се изедначени во Vieux Carre, ржот е во центарот на вниманието. Тоа е природно зачинета вкус профил го носи на чело на овој пијалок и затоа е важно да се избере голема 'рж.
Еве неколку омилени кои работат одлично во Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rice Whisky - произведен од дестилеријата Бафало трас, овој 6-годишен виски е оригинален Њу Орлеанс и се меша добро со двете Vieux Carre и Sazerac коктел . (90 доказ, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 шишиња со шише во шише - класично стилизирана 'рж направена од Heaven Hill Distilleries, оваа е полна со вкус и нема да се изгуби во кој било коктел. Постои флаширано шише со 80 фунти, но се препорачува 100-доказ. (100 доказ, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Поновиот 'рж, овој 10-годишен виски од Вермонт и е директен резултат на ревитализација на овој виски стил. Ако сте ја пробале во раните години (пред 2014), дајте му уште еден вкус и проверете ги постарите стопила на дестилеријата. (100 доказ, 50% ABV)
- Висок двоен рж Висок Висок Западот - Некои од најдобрите црви се наоѓаат во најмалите дестилерии и овој дестилерија на Парк Сити, Јута е совршен пример. Двојната 'рж е мешавина на 2-годишна и 16-годишна' рж и нејзиниот вкус е тешко да се победи. (98 доказ, 46% ABV)
- Расел-Резерва Кентаки Рај Рај - 6-годишната понуда од оваа специјална линија на Виски за виски во Вирџинија е фантастична и е резултат на легендарните години на семејството Расел за совршенство на виски. (90 доказ, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ако го сакате нивниот бурбон , ќе го обожавате Рњ-викчето на Knob Creek. Тоа е мала серија, "трпеливо постари" и го има тој полн вкус што го уживаме од овој бренд. Зачинот на 'рж само додава искуство. (100 доказ, 50% ABV)
На пазарот за 'рж виски продолжува да се проширува и овој рецепт е совршено место за истражување на секое ново шише на кое се среќавате. Многу од најдобрите 'рж виски доаѓаат од мали занаетчиски пиварници, па погледнете наоколу за шишиња кои можеби нема да добијат национално внимание. Постојат некои скриени камења таму.
Колку е силен Вије Кар?
Како што можеби забележавте, повеќето рж виски се шишиња над стандардните 80-доказ. Оваа поголема сила им овозможува на оние зачинети 'рж белешки навистина да издвоите и додава до длабочината на виски. Исто така, прави 'рж совршена опција за било кој вискиски коктел.
Со тоа забележано, ние ќе ја процениме алкохолната содржина на Vieux Carre користејќи високо квалитетен виски со 100 дози и со благ коњак со 80 дози. Ова ќе го направи најсилниот Vieux Carre околу 29% ABV (58 доказ), еден од најсилните коктели што може да се измеша.
Моќен е, да, но е полн со вкус и затоа оригиналниот рецепт прави само под 3-унца пијалок. Оди бавно со оваа, бидејќи е многу лесно да се има премногу.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 205 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 169 mg |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 13 g |