Дрвјата лажици се подготвени? Време е да се измеша голем пијалок
Дали знаете како правилно да промешате коктел? Може да ве изненади дека постои "правилна" техника за оваа навидум едноставна задача во барот. Со помош на една лажица, квалитетот на вашите мешани пијалаци ќе се подобри ако го ставите во пракса.
Кога да се меша коктел
Мешањето е нежна техника на мешање отколку тресење. Ги комбинира состојките со доволно агитација за да создаде униформен вкус во пијалокот.
Тоа може да изгледа како едноставна техника што сте ја совладале кога сте имале 4 години, и тоа е. Меѓутоа, нејзината цел во миксологијата е важна. Кога ќе промените пијалаци, целта е нежно да се комбинираат состојките и да се раствори доволно мраз за да се излади потентен микс. Ова го прави повеќе вкусен и пријатен за пијалок.
Вистинското прашање е дали пиењето треба да се разниша или меша . Постојат два пати кога мешањето обично е најпосакувано:
- Пијалоците обично се мешаат кога содржат само дестилирани алкохолни пијалаци. Мартинис и Менхетнс се одлични примери за "пијалаци" кои често се мешаат, иако некои алкохоличари претпочитаат да ги тресат. Некои луѓе тврдат дека тресењето ќе "ја смачи" алкохол - особено кога зборува за џин - и дека ова може да ги уништи нежни вкусови.
- Исто така, ќе се промешува кога ќе се измеша мешан пијалок директно во стаклото во кое ќе се сервира. Ова се користи за многу пијалаци со висока топка и нискобула, како виски ѓумбир и бело руски .
Како да стигнете пијалок
Најважно е да се запамети дека не мешате коктели како да мешате торта . Тоа само ќе создаде огромна хаос и прскаат леплива течност низ целиот бар. Наместо тоа, чувајте го бавно, мазно и стабилно; бидете трпеливи и оди со текот.
- Пополнете стакло за мешање на половина со мраз. Користете ја основата на мешавина за коктел или стаклено стакло или бонбонче ако не е достапно стакло за мешање.
- Додадете ги алкохол и други состојки од коктел .
- Држете ја липша со палецот и првите два прста на врвот на изопачениот дел од вратилото.
Техника # 1 : Затнат лажица во чашата и вртете го вратилото напред и назад и нагоре и надолу за 20 до 30 секунди.
Техника # 2: Поставете ја лажичката по должината на внатрешноста на стаклото и нежно вртете го (движете го само вашиот зглоб) околу надворешниот раб 20 до 30 секунди.
- Напијте го пијалок во добро изладено стакло соодветно за коктел.
Совет: Запомнете дека ако не мешате пијалок во стаклото за сервисирање, најдобро е да употребите свеж мраз за мешани или потресени пијалоци кои се служат на карпите . Свеж мраз ќе се разредува побавно од мешањето на мразот, кој веќе е разрушен со агитација.
Кога правите мешани пијалаци што се изградени во чаша над мраз, како шрафцигер или рум и Кока-Кола , повеќето бармени или ќе го остават пијалок како што е, или нека го помеша. Тие вообичаено ќе вклучуваат голтка или слама за пијаницата да се промешува по желба.
Што е сусам?
Бариспругата е специјално дизајнирана за употреба во барот и треба да се смета за суштинско парче од ваше барско опрема .
- Дрвките се обично помеѓу 12 и 15 инчи, за да можат да стигнат до дното на повеќето стаклени садови.
- Чашата на лажицата е потенка и помала од просечната кујнска лажица, а понекогаш и повеќе е форма на лопатка. Оваа мала чаша ви овозможува да промешате пијалоци во речиси секоја големина стакло, вклучувајќи тесни оние исполнети со мраз.
- Некои лажички имаат неколку дупки во лажицата што им помага кога се пие пијалоци .
- Долгата осовина од лажица е често испреплетена за да се овозможи лесно извртување при мешање. Ако сакате да добиете фенси, исто така можете да истурете вода по спиралата додека лебдат состојки. Сепак, овој трик не презема некоја практика.
- Дрвките се најчесто направени од нерѓосувачки челик, иако некои лажички се направени со други метали. Од нерѓосувачки челик најлесно е да се чисти и одржува, поради што се користи за да се направат толку многу алатки.
- Многу лажички се бројат, а крај наспроти лажицата е најтешкиот. Ова додава рамнотежа и помага да се меша неспокојот.
- Многу професионални бармени ќе им дадат на своите лукчиња малку дополнителна крива во близина на садот. Ова се прави со внимателно наведнување на лажичката веднаш над садот, па затоа има малку повеќе од гребенот. Тоа не е неопходно, но помага да му дадете на алатката малку повеќе зграби во стаклото, така што ќе стигне подалеку од рабовите.
- Ако немате лажичка, користете најдолгата лажица и полека ја промените околу стаклото додека ја движите нагоре и надолу. Палатки и други долги кујнски алатки работат и во краен случај.
Дрвките не мора да бидат скапи. Во повеќето случаи, можете да изберете еден за помалку од 10 долари. Ќе ви биде корисно да не ги мешате пијалоците. На пример, тоа е одлична алатка за риболов цреши или маслинки од тенок тегла.
Купи Виски Барселона на Amazon.com