Може ли да се направи само во Кентаки?
Не беше до 4 мај 1964 година, дека сојузните прописи го препознаа бурбонот како единствен производ и ставија специфични закони за книгите за да се осигурат стандардите за квалитет на бурбон.
Што го прави Бурбон?
Најмалку 51 процент од зрната што се употребуваат за правење вистински бурбон мора да биде пченка, а остатокот е мешавина од одредени зрна, обично сочинет јачмен и 'рж, или понекогаш пченица. Мора да биде кондензирана во нови, изгорени, бели дабови буриња и на возраст од најмалку две години.
Неговата сила обично трае меѓу 80 и 125 доказ, со законски минимална сила е 60 доказ. Доказ е токму двојно повеќе од процентот на алкохол, така што шише што е 60 доказ ќе биде 30 отсто алкохол.
Само да се намали содржината на алкохол, може да се користи само пролетната вода што се филтрира од варовник (која практично е без железо). Иако бурбонот може да се направи насекаде, само Кентаки легално има право да го има името на државата на етикетата како "бурбон" производ.
Мешаниот бурбон мора да содржи најмалку 51 процент од прав Бурбон.
Пиење виски се повеќе рафинирани верзии на бурбон, обично со користење на процесот на филтрирање за да се смири и да се отстрани вкусот на житото и да се бара подолг период на стареење. Еден пример за пиење виски е Џек Даниелс, кој е направен во Тенеси.
Други популарни сорти на бурбони вклучуваат: Џим Бим, Маркер, Дива Турција, Рани времиња и Стариот шума, од кои сите имаат единечно барел (неразреден и несечен од еден барел) и мала серија (која го зема кремот од културата од неколку серии и соединуваат нив) сорти понудени по повисока цена.
Речиси 80 проценти од светската набавка на бурбон е направена во Кентаки со тринаесет дестилерии. Остатокот е направен во Тенеси, Вирџинија и Мисури.