Билки и зачини што почнуваат со писма "А" до "Х"
Оваа листа ќе ги опфати билки и зачини кои почнуваат со буквите "А" до "Х", кои најчесто се користат во источноевропското готвење. Ќе најдете листа на билки и зачини што почнуваат со буквите "Јас" до "З" во два одделни документи како што е наведено подолу:
Источно-европски билки и зачини почнувајќи од писма I до P
Источно-европски билки и зачини почнувајќи од букви Q до Z
Разликата меѓу билки и зачини
Билки се разликуваат од зачини во кои билки се лисја на одредени растенија. Зачини се пупки, овошје, цвеќиња, кора, семиња и корени на растенија и дрвја.
Разликата може да биде малку збунувачка. Што е уште поважно е да знаете како да ги користите и кои состојки тие добро ги комбинираат.
Како да чувате билки и зачини
Чување на зачини на ладно место, цврсто покриени, подалеку од топлина, светлина и влага. Целите зачини се задржуваат подолго од земјата, но и изгубиле вкус по околу шест месеци. Никогаш не ги чувајте во кабинетот над извор на топлина, како што е stovetop, тие ќе се влошат со уште побрзо темпо.
Свежи билки треба да се чуваат или стојат во вода во фрижидер или во фрижидер без вода во пластична кеса со зип-врв.
Allspice . Спајс. Allspice доаѓа во цели бобинки и земјата. Тоа е индивидуален зачин, а не комбинација на разни зачини, како што би значело името.
Вкусот потсетува на мешавина на цимет, каранфилче и морско оревче. Најчесто се употребува во колбаси, месо од месо и живина, риба, кисели краставички и вкус, задушено овошје, колачи, колачи, колачи и леб. Рецепти со користење allspice вклучуваат:
Беј Лиф . Херба. Листовите на заливот се достапни во форма на сушен лист и земја во прав. Таа има силен вкус, па малку оди долг пат. Беј лист е едно од најважните билки што се користат во јадења од месо и живина, супи, акции, сосови, саксии и чорби, риба и зеленчук, кисели краставички и кутии. Рецепти со ловоров лист вклучуваат:
Ким . Спајс. Квасецот е достапен во целото семе и земјата. Има топол, сладок, малку ост вкус. Ким се користи во лебовите, ширите и солта, кисела зелка и купи од зелка, кисели краставички, свинско и друго месо. Рецепти кои користат ким се:
Кардамон . Спајс. Кардамон е достапен во цели парчиња и под земја. Таа има слатко, високо ароматичен вкус кој често се користи во кисели краставички, колачиња, кафе колачи и други колачи. Рецепти со кардамон вклучуваат:
Целер семе . Спајс. Семето на целер е достапно цели или под земја. Има малку горчлив, свеж вкус на целер. Семенското семе се користи во месо, сирење, јајца и риба, сауни за скара, супи, преливи за салата, колба салата и производи од домати.
Рецепти со семе од целер вклучуваат:
- Рецепт за кисели пилешки рецепти
- Српски рецепт за колба
Chives . Херба. Чувите се достапни свежи, сушени и замрзнати, а цветот исто така се користи. Оваа билка е слична на трева со благ вкус на кромид. Чорапи може да се користи во салати, јајца и сирење, супи, риби, сосови и како гарнитури. Рецепти со користење chives вклучуваат:
Цимет . Спајс. Цимет доаѓа во цели стапови и земја. Има слатка, лута арома која добро се вклопува со печен грав, шунка, јагнешко месо, слатки компири, овошни јадења, кисели краставички, леб, колачи, колачи, десерти, колачи и пијалоци. Рецепти со цимет вклучуваат:
Каранфилче . Спајс. Каранфилче може да се набави цела и земја.
Има луто, топло, слатка арома. Каранфилчиња се користат во маринади, акции, сосови, месо, живина и јадења за скара, сладок зеленчук, кисели краставички и слатки, овошје, леб, колачиња, десерти, бонбони и како гарнитури. Рецептите со каранфилче вклучуваат:
Коријандер . Херба. Коријандер е достапен свеж, исушен и мелен. Таа има малку лемониум вкус и арома. Коријандер често се користи во колбаси, свинско месо, кисели краставички, леб, колачиња, колачи и джинджифилово месо. Рецепти кои користат коријандер вклучуваат:
Копра . Херба. Копра може да се купат свежо или сушено и во форма на семе. Копра има благ, вкусен ким. Може да се користи во кисели краставички, сирење, преливи за салата, сосови, рибини, зеленчук, кисела зелка, супи, салати, сосови и како гарнитури. Рецепти кои користат копра вклучуваат:
- Лосос-Аспарагус ролс рецепт
- Полски рецепт за супа од кикирики
Ѓумбирот . Ѓумбирот е растение чијшто корен се користи свеж и, кога се исуши и почнува, како зачин. Има луто, слатка арома и топол вкус. Ѓумбирот се користи во месо, живина, морски плодови и јадења од зеленчук, кисели краставички, преливи за салата, леб, колачиња, пити, колачи, десерти и овошје. Рецепти со ѓумбир вклучуваат:
- Чешка рецепт за колачи со кеси за колачи
- Рецепт со маринирани печурки со ниски масти на скара
Почесто користени билки и зачини во источноевропското готвење
- Источно-европски билки и зачини почнувајќи од писма I до P
- Источно-европски билки и зачини почнувајќи од букви Q до Z