Дефиниција: Цимет е зачин кој може да се набави во својата земја / прав во форма или во форма на стапови (или "quills"). Цимет има фасцинантна историја , која ја вклучува својата улога во војната, неговата употреба како валута и нејзината употреба како афродизијак. Зборот "цимет" најчесто се однесува на две различни зачини, од кои и двете се направени од ароматично и затоплување дрво лае.
Терминот "цимет", исто така, може да се однесува и на "кафено кафе со цимет", што е најлесниот од сите кафеани .
Забележано е колку јасно го прикажува теророт на зрната на кафето. Често се користи како стандардно печење кафе во продавниците за крофна и забавувачи низ САД.
Сорти на цимет
Во Северна Америка, најчестиот зачин означен како "цимет" е всушност касија, сличен зачин познат и како кинески цимет. Се бере од кората на дрвото Cinnamomum aromaticum . Cinnamomum aromaticum е зимзелено дрво во јужна Бангладеш, Кина, Индија, Уганда и Виетнам. Касиа е поефтино да се произведува и има посмели, помалку суптилни вкус отколку вистински цимет, па затоа понекогаш се нарекува и "гаден цимет".
Зачината позната како цимет е собрана од внатрешната кора на дрвото Cinnamomum verum . Исто така е познат како "Цилеј цимет", референца за нејзината родна земја Шри Ланка (која порано била позната како Цейјан). Денес, Цилеј цимет најчесто се одгледува во Шри Ланка, Индија (особено во јужната држава Керала), Бангладеш, Бразил, Виетнам и Мадагаскар, меѓу другите земји.
Цилеј цимет има нежен, нејасен вкус кој добро функционира во слатки и вкусни јадења и пијалоци. Таа има поблеска боја од касија и е составена од многу тенки слоеви на кора, наместо со една корална лента од кората. Вистинската циметна е доволно мека, за да биде премачкана во (чиста) мелница за кафе .
Други видови цимет вклучуваат Cinnamomum aromaticum (близок роднина на Цилеј цимет, Сајгон цимет (исто така познат како виетнамски цимет или Цимемон луреои ), камфор лорел ( Цимемон камфор ), малабетрум ( Цинемон тамала ) и индонезиски цимет ( Цимет бурманни ).
Цимет и здравје
Цимет се користи за различни здравствени придобивки во алтернативната медицина. Тука спаѓаат третманот за настинки, дигестивни проблеми и болни менструални периоди. Некои луѓе исто така користат цимет како третман со дијабетес.
Кулинарска употреба на цимет
Поголемиот дел од кулинарната "цимет" се продаваат во САД, всушност, е касија. Вистинската цимет е пошироко достапна во Мексико и во многу делови од Азија. Околу светот, цимет и касија се најчесто користени за вкус на храна и пијалоци. Иако често се користи за вкус на слатка храна, Cassia може да позајми топлина и вкус до солени јадења од месо и кари. Вистинската цимет понекогаш се користи и во вкусни јадења на Блискиот Исток.
Наједноставниот од овие рецепти е варен или инфутиран цимет го прави циметниот "чај", што го прави здравиот билен чај .
Некои рецепти повикуваат на стапчиња за цимет / пени, додека други бараат цимет за земјата / прав. Исто така можете да го користите циметниот сируп за вкус на разни пијалоци и храна со цимет, цимет кафеав шеќер за засладување и вкус на кафе или чај, или кафеав шеќер и цимет путер на врвот сладок леб и други печива.
Пред да го купите следното парче цимет, проверете го овој водич за избор и складирање на цимет .