Зборот "enchilada" е шпански збор што значи "во чили". Типичната енчилада е пченкарна тортиља полнета со месо, сирење и други состојки, покриена со чили сос (enchilada сос) и печена. Оваа крошна верзија на тенџере вклучува слоеви од исечени тортиљи, рендан или сецкан пилешко, сирење, зрели маслинки и сецкан кромид за да се направи срдечна ензилада тепсија.
Прилагодете ги состојките за да одговараат на вкусот на вашето семејство. Користете дел бибер сирење со некои cheddar, или да користите мексиканската мешавина на сирење во јадењето. Сирење со вкус од тако е уште еден одличен избор бидејќи додава дополнителен Tex-Mex вкус. Ако имате преостанати Турција, слободно го заменувајте пилешкото со неа. Ако сакате повеќе топлина во вашите enchiladas, користете топол enchilada сос или користете сецкан jalapeno чили пипер наместо блага чили.
Рецептот ги повикува половините на пилешкото гради, но сметаат дека барем половина од нив се заменуваат со бутовите од кокошки без коски. Пилешки бутони се повеќе вкусни и масни, така што тие имаат тенденција да бидат помали, бонус за бавно готвени јадења.
Служат оваа голема дегустација пилешко јадење со мексикански стил ориз и салата.
Што ќе ти треба
- 6 половини со пилешки гради без коски
- 2 лажици екстра-девствено маслиново масло
- 2 (10 3/4-унца) лименки кондензиран крем од пилешка супа
- 1 (4 унца) може да зрели маслинки (исечени)
- 1/2 чаша сецкани кромид
- 1 (4-унца) може да се благи зелени чили пиперки
- 16 до 20 пченкарни тортиљи
- 2 (10-унца) конзерви
- enchilada сос (или видете подолу)
- 16 oz. рендан остри чеша сирење
- Факултативно: 4 лажици сецкани свеж cilantro
- Изборно: 4 зелени кромид
- Изборен:
- Томато салса
- Изборно: павлака
- Изборен:
- Guacamole
- За опционалниот сок од брза еннилада:
- 1 (8 унца) може да сос од домати
- 1 чаша пилешки акции
- 2 лажички земјата ким
- 1 лажичка лук во прав
- Потчук на кромид во прав
- 1/4 лажичка сол
- 4 лажици растително масло
- 3 лажици универзално брашно
- 3 лажици чили во прав
Како да го направите тоа
- Нанесете ги пилечките гради со хартиени крпи за да се исушат. Ако тие не се подеднакво дебели, ставете ги помеѓу листовите од пластична фолија и нежно ги фрлајте со тркалачки пин или со мазна страна на мешаница.
- Маслиновото масло се загрева во голем тенџере на средна топлина. Додадете ги половините на пилешкото грашок и варете околу 10 минути на секоја страна, или додека не достигнат температура од најмалку 165 F. Сече или ретко парче пилешко и оставете го настрана.
- Во сад, се комбинираат супа, исечени зрели маслинки, чили пиперки и кромид.
- Намалете ги пчеларните тортиљи во клинови.
- Лажичка некои enchilada сос во саксија. Додај некои клинови на тортиља, дел од супа, некои од пилешкото, а потоа и слој од рендан сирење. Продолжете да лепете со останатите состојки (сос, тортилни клинови, супа, пилешко, сирење).
- Покријте го бавниот шпорет и гответе ја ензиладата за јадење на ниско ниво од 5 до 7 часа, или се додека не се загрее и се пече.
- Гарнирајте порции со сецкан свеж цилинтро или зелен кромид и сервирајте заедно со доматен салса, павлака и гумамола.
Брзи Enchilada сос
- Во сад, комбинирајте 8 унци од сос од домати со 1 шолја пилешко, 2 кафени лажички ким, 1 лажичка лук во прав, цртичка од лук во прав и 1/4 лажичка сол. Промешајте да се вклопуваат; Стави на страна.
- Топлина 4 лажици растително масло во тенџере на средна топлина.
- Додадете 3 супени лажици брашно и 3 супени лажици чили во прав; измешајте додека не се помеша. Продолжи готвење на roux до светло-кафеава, мешајќи постојано.
- Додадете ја доматната смеса во тенџере и продолжи да готвите околу 10 минути, често мешајќи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1380 |
| Вкупно масти | 76 g |
| Заситени масти | 24 г. |
| Незаситен масти | 32 g |
| Холестерол | 351 мг |
| Натриум | 1,537 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 112 г. |