Yorkshire Curd Tart е специјалитет курва од убава округот на Јоркшир во Северна Англија. Направен со свежа урда, оваа варијација на кукла е начин да се искористи свежиот замај од остатокот од процесот на производство на сирење. Јоркширската кисел курва е исполнета со рибизли, и јајце и прави прекрасен teatime лекување или топло како полнење и вкусни пудинг.
Свежиот сирење може да се купи од млекарница, но станува потешко да се одржи, сепак, правињето е лесно. Најдобрите домашни производи треба да се планираат напред, бидејќи тие ќе бидат во текот на ноќта за да успеат.
Што ќе ти треба
- 2 пинта / 1,2 литри полномасно млеко
- 2 супени лажици мајмун
- За пополнување:
- 4 oz./125g. неусогласен путер (омекнат)
- 2 oz./50g. рициново шеќер
- 2 средни јајца (добро претепани)
- 1 нотка на сол
- 1/4 лажичка свежо рендан морско оревче
- 1/4 лажичка земјата allspice
- 1 заоблена лажица бели breadcrumbs
- 2 oz./55g. дебели,
- суво грозје
- 2 oz./55g. рибизли
- За тестото:
- 4 oz./125g. обична брашно
- 1 нотка на сол
- 2 oz./55g. путер (коцки или еднаква мешавина на путер и маст)
- 2 до 3 лажици ладна вода
Како да го направите тоа
Изработка на каниди
- Поставете го целосно млеко во тенџере и нежно доведете до температура на крв (98 ° F / 37 ° C). Извадете го од топлината и промешајте во сирењето и оставете го на ладно место (а не на фрижидерот) за да го поставите.
- Откако ќе се олади и наместете, нежно ја растурајте мешавината со вилушка, во големи парчиња. Направи ситно сито или сито со парична казна муслин или сирење и ставете го во поголема чинија.
- Лажирајте ги парчињата со сирење во сито или сито и оставете да исцедат најмалку 6 часа, по можност во текот на ноќта.
Тестенини
- Греењето на рерната 170C / 325F / Gas 3
- Ставете го брашното, путерот и сол во голема чиста чинија.
- Избришете го путерот во брашното со врвовите на прстите додека мешавината не наликува на фини брашници, работејќи што е можно побрзо за да се спречи топлото тесто.
- Додадете ја водата во мешавината и со ладен нож измешајте додека тестото не се врзува заедно, додадете повеќе ладна вода лажичка во време ако смесата е премногу сува.
- Завршете го тестото во пластична обвивка и ладење најмалку 15 минути, до 30 минути.
Курва
- Намалете го тестото на слабо обоена табла со дебелина од ¼ инчи / 5 мм. Помастете го, а потоа ставете го калајот од 1½ "/ 4cm x 8 инчи / 20cm со тестото. Извадете ја базата насекаде со вилушка. Студејте во фрижидер 15 минути. Исто така, можете да направите помали курсеви за индивидуална големина (како на сликата), тоа е до вас.
- Направи го куршуми со курва со хартија за печење и пополнете со грав. Гответе 15 минути или додека тестото не е бледа златна боја. Оставете да се излади.
- Во голема сад за печење, крем путер и шеќер заедно до меки и светли и бледа во боја.
- Намастете го месото од сито од сито во крем путер; додадете претепани јајца, сол, морско оревче, allspice и победи добро додека не се инкорпорираат сите состојки. На крај, измешајте ги лебот, суво грозје и рибизли.
- Истурете ја мешавината на мрзнето во подготвената торбичка и се пече во рерна 30 минути додека не се златно кафеава.
- Оставете го курва да се излади, а потоа послужете.
Јадете пурпурна курва малку топла и во рок од 24 часа од правењето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 579 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 228 мг |
| Натриум | 742 мг |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 14 g |