Injera е кисело плодче користен во Етиопија и Еритрејска кујна, која е подебела од павлака, но потенка од палачинка и има пријатен кисел вкус. Во Етиопија и Еритреја кујна, зеленчук, леќа или јадења од јадења се сервира на врвот на раната, а храната ја јадете со рацете, користејќи ја штетата за да ја извадите храната.
Додека традиционалните рани го користат сето тефлоно брашно , повеќето Injera рецепти во САД користат комбинација од тефлонски и пченични брашно, што можеби е причината зошто го претпочитам резултатот на овој рецепт, кој го користи брашното од сите намени со тефлоно брашно.
Што ќе ти треба
- 2 чаши тефлово брашно
- 2 шолја универзално брашно
- 1/2 лажичка сол
- 5 чаши млака вода
Како да го направите тоа
1. Во голема сад за мешање, комбинирајте ги брашното и сол додека не се измешаат. Додадете вода, мешајќи додека не се комбинира. Покријте лабаво со хартиена крпа и оставете да стои, непречено преку ноќ.
2. Нежно агитирајте ја мешавината со дрвена лажица наутро (треба да има меурчиња што веќе се формираат на површината и ферментираната вода треба да се искачи на врвот), повторно покријте и оставете да стојат на собна температура, непречено преку ноќ.
Повторете го овој циклус уште еднаш. По 3-4 дена, вашата инфекција треба да мириса кисело и да биде многу шампањ, што значи дека е подготвена!
3. Мешајте ги мешавината додека не се комбинираат. Загрејте го големото, лесно подмачкано тенџере со тенки дно врз средно висока топлина. Додајте околу 1/3 чаша тесто на тестото, формирајќи тенок слој тесто врз тавата. Гответе додека меурчиња не се формираат на целата површина на flatbread (не флипувајте, само варете една страна како паштета), и со помош на метална шпатула отстранете ја раната и пренесете ја на чинија. Повторете се додека не се употребува тестото, додавајќи масло на тава колку што е потребно. Послужете со зачинет зеленчук, леќа или јадења со месо по ваш избор.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 474 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |