01 од 06
Како да се направи Injera (Етиопија со квасец)
Flickr CC 2.0 Injera е источноафрикански главен производ, обично направен од тефлонски брашно, и е национално јадење во Етиопија и Еритреја. Тоа е ферментирано, обично квасец, вовлечено плоснати плодови и обично се служи како рамна палачинка со различни чорби и кари на месо и зеленчук, исто така наречена Ват, на врвот. Тоа е обично подебели од палачинка, но потенки од палачинка. Овој сунѓерен кисел леб е вкусен со зачинет зеленчук, леќа и печурки. Исто така постои и наут и сладок компир Ват. Injera е направен во процес од три до четири дена. Овде ги разбиваме чекорите за ден за совршена смрт. Користете го нашиот Inera рецепт за следење заедно со овие чекори по чекор инструкции.
02 од 06
Прв ден: Како да се комбинираат брашното од пченица и тефлово
Тивок креативен звук / избор на фотографот RF / Getty Images Додека традиционалниот Injera користи тефлонски брашно и е без глутен, нашиот рецепт користи мешавина од пченично и тефлоно брашно. Еве како да ги измешаме двете: Во сад за мешање, комбинирајте ги брашното и солта. Додадете млака вода, промешувајте само за да се комбинирате. Покријте лабаво со хартиена крпа и оставете ја смесата да стои преку ноќ. За да се одржи соодветна ферментација, идеалната изложеност на температурата на мешавината е помеѓу 59 и 73F. Нешто повеќе од 95F ќе го уништи процесот на ферментација.
03 од 06
Ден два: Агитирајте го мешавината на брашно
од Ешли Скабар Нежно агитирајте ја мешавината со дрвена лажица наутро (треба да се формираат меурчиња кои веќе се формираат на површината, а ферментираната вода треба да се искачи на врвот), повторно покријте и оставете да стојат на собна температура, непречено преку ноќ. Постојат различни школи на размислување за тоа дали или не треба да агитирате вашата инфера секој ден за време на процесот. Агитација има за цел да обезбеди конзистентност и да се избегне грутки во мешавината. Не претерувајте ја мешавината.
04 од 06
Ден три: Повторете
од Ешли Скабар Во утринските часови, нежно агитирајте ја мешавината повторно, покријте, и оставете ја смесата да стои преку ноќ. Повторете го ова уште еден ден ако е потребно. Кога ќе ви биде подготвена, ќе почувствувате мирис и ќе бидете многу шампанско. Ова обично трае помеѓу 3 и 4 дена.
05 од 06
Ден четири: Кук на Injera
од Ешли Скабар Мешајте ги мешавината додека не се комбинираат. Загрејте го големото, лесно подмачкано тенџере со тенки дно врз средно висока топлина. Додајте околу 1/3 чаша тесто на тестото, формирајќи тенок слој тесто врз тавата. Гответе додека меурчиња не се формираат на целата површина на flatbread (не флипувајте, само варете една страна како паштета), и со помош на метална шпатула отстранете ја раната и пренесете ја на чинија. Повторете се додека не се употреби тестото, додавајќи го нафтата до тавата ако е потребно.
06 од 06
Како да му служите на Injera
од Ешли Скабар Послужете ја штетата со зеленчук, леќа или месо по ваш избор на врвот. Една од најпопуларните прехранбени продукти е Доро Ват, која е зачинета пилешка чорба. Користете ја раката за да ги отстраните парчињата од инјектарот за да го извадите месото и зеленчукот или да го натопите во чорби. Етиопската храна е полна со вкус, зачини и билки, а киселиот вкус на инжерата е одличен комплимент за вкусот на кари и чорби што го придружуваат.