Доро Ват е пилешко чорба од Етиопија. Исто така е познат и на јазикот Тигриња во соседна Еритреја како цеби дорхо. Ако одите во било кој ресторан во Етиопија или Еритреја низ целиот свет, несомнено ќе можете да уживате во ова неверојатно вкусно јадење. Доро Ват често се служи на врвот на инјекцијата со други мачки и салати. За време на периодот Велигден пред Велигден, честопати се консумираат различни видови леќа , наут и растителни веда, како што се мезир или широ ват.
Процесот на готвење може да изгледа прилично застрашувачки поради времето потребно за да се подготви основната состојка во секоја Ват; кромид. Не се одложувајте со часовен процес на готвење на кромидот бидејќи тоа ќе ви овозможи автентичен вкус што го барате. Едно поедноставна верзија може да се направи со користење на црвен кромид, сецкање и нежно готвење за многу пократко траење. Алтернативно, обидете се со пре-печење кромид во топла рерна пред ноќта, за да можете да направите брз сос кога ќе бидете подготвени. Ова го дели процесот во текот на неколку дена; чекор на претходно печење кромид што го прави целиот процес напор.
Ќе забележите голем број на рецепти објавени на интернет повикот за користење на кокошка . Ова е нормално потребно кога се користи помало количество кромид и затоа е потребно повеќе течност. Во рецепти каде што се користи значителна количина на кромид, не е потребна дополнителна течност, бидејќи има доволно ватна основа за покривање; парчињата од пилешки ќе се готват на ниска топлина што ќе резултира со "потење" од сопствените течности. Секако, ќе готвите ова во вашата кујна за да одговараат на вашето време и напор. Ако со ваша проценка, рецептот може да користи повеќе влага, додадете малку вода по потреба.
Што ќе ти треба
- Сок од 1 мал лимон
- 2 lbs (800g) на пилешки бутови и кациги
- 6 лажици растително масло или нитер киббех (миризлив путер)
- 6 лажички berbere зачин микс или помалку, во зависност од тоа каква топлина може да се земе
- 6 големи црвени кромид
- 2 до 3 чешниња лук
- 1 инчен свеж ѓумбир
- сол како што сакате
- 11 унци (450mls) вода или пилешко, додадете по потреба
- 1 лажица garam masala
- 6 јајца
Како да го направите тоа
- Маринирајте ги парчињата од пилешко во сок од лимон. Во меѓувреме, ситно исецкајте го кромидот, лукот и ѓумбирот со рака или се вклопувајте во паста во процесор за храна или рачен хеликоптер. За да направите дорота во својата најодвртна форма, додајте го кромидот во тавче со дебел дно и нежно гответе еден час додека кромидот не се готви и се сведе на слатка паста.
- Додадете нитер киббех, или растително масло. Маслиновото масло обично не се користи, бидејќи ова има силен вкус кој може да потрае од автентичните зачини кои се користат во доро wat. Додадете го берберот зачин, проследено со ѓумбир и лук и пржете додека не мирисаат. Повеќе berbere зачин може да се додаде во зависност од тоа колку топлина е посакувана од садот.
- Додајте ги парчињата од пилешко во тавата. Симнете на ниска топлина 40 минути додека пилето не се готви. На половина пат, посипете ги гарам масала над Ват. Можеби ќе треба да се наполни со малку вода како што е потребно и да се промешува повремено за да се избегне лепењето до основата на садот. Додека ова се симнува далеку, се вари јајца.
- По 40 минути варење, додајте ги варените, обележани јајца до Ват. Послужете го Доро Ват на врвот на инжера за да го уживате на традиционален начин. Алтернативно, ова може да се ужива со индискиот раббир.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Вкупно масти | 40 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 20 г. |
| Холестерол | 335 мг |
| Натриум | 358 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 50 гр |