Халва веројатно е типичен омилен бонбоничен десерт на Блискиот Исток. Но, вистинскиот рецепт може многу да се разликува од регионот до регион и земја до земја. Во најголем дел, тоа е густа, слатка конфекција, а двете најчести варијации се брашното овошје и орев, базирано на полува. Брава базирана на алва често е повеќе желатино, додека пудрата и маслото од путер халва има тенденција да бидат посува и да имаат чувство на потаено уста.
Најзастапената оревна и семенска база е паста од сусам или тахини која е комбинирана со шеќер или мед и тежок крем. Потоа, тоа може да биде или вкус со ванила или со делови од чоколадо навикнати да се создаде мраморлив ефект. Исто така често вклучува и делови од ф'стаци. Во САД често се продаваат претходно спакувани во специјални продавници или во свежо направени блокови во продавници за гурманските и етничките продавници за храна. На Блискиот Исток, сепак, бонбони е поголема веројатност да биде домашна.
Рецептот базиран на брашно, најчесто пронајден во Иран, Грција, Турција, Индија, Авганистан и Пакистан, користи маслиново масло, путер и шеќер и може да биде зачинет со зачини како шафран, ароматични како розова вода. Пченкарот понекогаш се користи во грчката верзија.
Овошје базирано на халва е честа појава во земји како Кипар, Египет, Израел, Ирак, Либан и Сирија, но скоро секогаш се прават со семе од сусам. Меѓутоа, верзиите на сончоглед се популарни во источните европски земји. Тавина базирана на алва е најчесто продадена во САД.
Освен тоа што самата е вкусна конфекција, бонбоните од алва создаваат вкусна основа за серија чоколадни пусти, состојка во колачи со чоколаден чип или како арома во домашен сладолед.
Рецептот подолу е за верзијата базирана на брашно. Таа е богата и слатка и многу ароматична од додавањето на розевата вода и шафран. Халва е одлично на свој, но уште подобро кога уживаше со чаша кафе или чај по оброкот.
Што ќе ти треба
- 1 чаша гранулиран шеќер
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша розова вода
- 4-6 Шафронски навои или 1/2 кафена лажичка шафран
- 2 стапчиња (16 лажици) непушан путер
- 1 Преземете брашно од сите намени
Како да го направите тоа
Во мал тенџере, донесе шеќер и вода до вриење. Откако ќе се раствори шеќерот, додадете шафран и розова вода. Ќе имате сируп како текстура. Отстрани од топлина.
Во средна тенџере, топете го путерот на средна топлина. Додадете го брашното полека и се мешајте со путерот за да направите паста. Полека додадете шеќерен сируп и се мешаат заедно. Отстрани од топлина.
Веднаш се става мешавината во индивидуални рамекини или врз служење плоча.
Оставете да се излади и да ја отстраните халвата од рамекините или да се исече на мали порции.
Служат со кафе или чај.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 352 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 61 мг |
| Натриум | 180 mg |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |