Стоттите имаат потекло во Североисточна Англија
Ако не знаете што е сорти, земете ги основите за оваа вкусна торта од Североисточна Англија со овој буквар. И ако сте имале задоволство да уживате во храната пред, да научите повеќе за неговото потекло. Ако живеете надвор од Англија, дознајте како стотивите се споредуваат со колачи во вратот од шумата.
Потеклото на Сотти
Храната како стотти може да се најде насекаде низ светот. Исто така познат како stottie торта и напишани "stotty", тортата е голем круг круг леб.
Понекогаш, стоттите се толку големи како 30 сантиметри, или 11,8 инчи, во дијаметар!
Тортата потекнувала од делот на Англија надвор од Њукасл. Зборот "stottie" доаѓа од терминот "да stott", кој во локалната Geordie народен збор значи "да отскокнување". Џордискиот дијалект има потекло на јазикот што го зборуваат англосаксонските доселеници од Англија. Исто така, има шкотски и ирски влијанија и денес е поврзан со англиски луѓе кои имаат работна класа позадина. Тоа е соодветно, со оглед на тоа што стоттите беа најпопуларни кај британската работничка класа. Колачот е опишан како "столб на сиромаштија".
Денес, попривилегираните Британци ја јадат храната, но има дебата за тоа која група правилно ја прави. Додека работничката класа претпочита стоттите да бидат кручени, масовните стотти имаат тенденција да бидат помеки.
Значи, каква е поврзаноста меѓу коцкањето или биењето и оваа торта? Добро, традиционално, креаторите на тортата го одбиваа на кујнски подови за да утврдат дали е вистинската текстура.
Колачи кои не успеаја да отскокнат беа исфрлени. Но, поради загриженоста за хигиената, оваа практика паднала покрај патот.
Како храната била направена традиционално
Првично, стотчето беше прилично тежок, разџварен леб направен од остатокот од тестото на најкулот дел од печката на јаглен, според британскиот весник "Независни".
Благодарение на модерните техники за готвење леб, сепак, колачињата сега се многу полесни. Специјалните миксери го мешаат тестото со идеална текстура, бидејќи стотчето треба да биде доволно цврсто за да одржи здраво полнење откако ќе се раздели. Јајцата и сланината се особено популарни пломби за стотти. На овој начин, тоа е слично на солени, тестени садови како quichhes, кои често ја користат истата храна како пломби.
Њукасл пекарскиот синџир Greggs of Gosforth е добро познат по тоа што прави слатки колачи и држи цврст капак на својот рецепт за садот. Тоа, рече, секој може да направи stottie ако тие имаат многу едноставни состојки потребни: брашно, сол, шеќер, квасец, бел пипер и вода. Ако сте направиле било каков вид на леб пред, ова треба да биде лесна работа, иако мастеринг на текстурата може да биде незгодно.
Ститис надвор од Њукасл
Stottie може да биде име за такви колачи во Њукасл, но слични лебни колачи се прават и во други делови на Обединетото Кралство. Наместо шотчиња, тие обично се нарекуваат рерни колачи, дното печени колачи или лебни колачи. Без оглед на тоа што тие се нарекуваат, овие колачи се вкусни!