Иако е точно дека лебот ја придружува скоро секој марокански оброк, хобз не е нужно кога главното јадење е изградено околу кукус или тестенини или ориз, од кои сите може да се понудат сами, без страни или леб.
Овој пикантен, зачинет Марокански ориз рецепт е еден пример. Тоа е многу разновиден и може да се служи како главно јадење или страна. Бев запознаен со рецептот пред многу години од мојата свекрва, и веднаш ме потсети на шпански оризови јадења што мојата мајка се подготвуваше во САД. Шпански влијание навистина може да се игра тука, бидејќи голем број регионални марокански јадења може да се поврзат со нашиот северен сосед.
Овде, оризот добива малку удар од мешавината од марокански зачини, која вклучува кајенски бибер, но ако навистина сакате, огнени производи фрлаат чили пиперка во тенџере додека оризот се готви. Спротивно на тоа, испуштете ја кајен ако воопшто не сакате топлина.
Јас сум најмногу склон да го понудам оризот како самостојна проба во вечерните часови кога лесна вечера е доволна по многу побогат главен оброк за време на ручекот. Ми се допаѓа тоа како вегетаријанска коприна со многу пиперки, но ако сакате, одете и додадете малку ситно говедско месо, јагнешко месо или пилешко - едноставно го кафете го месото со оризот пред да додадете течности или фрлете го преостанатото варено месо кога ќе додадете супа.
Што ќе ти треба
- 1 чаша неварен среден или долг зрно ориз
- 2 лажици маслиново масло, или малку повеќе ако сакате
- 1 кромид, грубо сецкани
- 1 зелен пипер, грубо сецкан
- 1/2 жолта пиперка, грубо сецкани
- 1/2 црвен пипер, грубо сецкан
- 3 или повеќе чешниња лук, пресечени или многу ситно сецкани
- 1 голем домат, излупен, исечен и сецкан
- 1 голем домат,
- рендан
- -------------------------------------------
- 2 1/3 чаши пилешко, говедско месо или супа од зеленчук
- 1 до 2 лажици доматна паста
- 2 до 3 лажици сецкани cilantro или магдонос
- 1/2 лажичка сол, или по вкус
- 1/2 лажичка земјата ким
- 1/2 кафена лажичка пиперка
- 1/4 лажичка cayenne пипер и / или црн пипер
- 1/4 кафена лажичка
- куркума
- нотка на
- шафрани теми (опционално)
- 1 мал цимет стап (опционално)
Како да го направите тоа
1. Загрејте го супа речиси во вриење, а потоа држете го загреано на тивок оган.
2. Во длабок тенџере или тенџере со тешки дно поставени над средната топлина, измешајте го оризот, кромидот и пиперките во маслото. Кога оризот почнува да кафеа, додадете лук и домати. Гответе неколку минути, често мешајте.
3. Додајте ја супата, доматната паста, цилинтророт и зачините. Доведете ги течностите до вриење, потоа намалете ја топлината, покријте ја тавата и нежно се исушете 25 до 30 минути без мешање, додека оризот не е тендер и ги апсорбира повеќето од течностите.
4. Отстранете го оризот од топлина и лесно измешајте со вилушка за да го фрлите оризот и да го промените зеленчукот. Се уште треба да биде малку храбра; ако не, нежно се меша во неколку лажици топла вода. Покријте и оставете го оризот да седи најмалку пет минути пред да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 733 мг |
| Јаглехидрати | 65 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 10 г. |