Пиперски печени говедско говедско месо

За успех со поефтино намалување на говедско месо, сол и бибер 24 часа пред готвењето за да помогнете да го измешате, а потоа гответе го на ниско ниво на топлина (види ги инструкциите подолу). Ниската топлина им овозможува на ензимите на месото да го разложат своето цврсто сврзно ткиво, разгорувајќи го месото. Можете да одберете нежно месо од месо (прво ребро, филе, цела лента), но за оние од нас кои ги гледаме жиците на чантата, поефтините намалувања се:

• говедско месо (централно сече, задник или барон на говедско месо)
• круг (врвот круг, дното круг, или око на круг)

Што ќе ти треба

• 5 1/2 до 6 килограми говедско месо (печено кокошка, говедско месо или врвот, дното или окото на кругот)
• 1 лажица сол
• 1 лажичка црн пипер (свежо земјата)
• 1/2 лажичка бел пипер (земјата)
• 1/4 лажичка cayenne пипер (земјата)
• 1 лажица масло

Како да го направите тоа

1. Во зависност од обликот на печењето, за да се обезбеди дури и готвење можеби ќе сакате да го врзувате печењето со кујнска низа за да ја направите постојана дебелина; во спротивно, сите тенки, рамни краеви ќе се презакачи. Пат месо се исуши со хартиени крпи.
2. Комбинирајте ја солта и бибер и исплакнете ги сите површини на исушено месо од хартија. За најдобри резултати, направете го тоа 24 часа пред готвењето, покријте го месото и фрижидерот. Отстранете го месото 1-2 часа пред готвење за да ја доведете на собна температура.

1. Загрејте ја рерната на 250 F.
2. Ставете го маслото во голема, тешка тава на средно висока температура. Браун месо за околу 8 минути - 2 минути на секоја од неговите четири страни.
3. Ставете го месото на жичан решетник во плитка печење тава, масна страна нагоре. Печете месо 45 минути за фунта за средно печење.
4. Проверете ја внатрешната температура со вметнување термометар за мерење на месо во најтесниот дел од месото. Проверувајте ја температурата на секои неколку минути додека месото не достигне посакуван степен на доенест: 120-125 F за ретки; 130-135 F за средно ретки; 135-140 F за средни; 140-150 F за средна бунар. Покријте со фолија и оставете да поставите околу 20 минути. Температурата на месото ќе се зголеми 5-10 степени додека се одмора. (На USDA препорачува минимум безбедна внатрешна температура од 145 F Фаренхајт за печење говедско месо.)

За ноќ 1: Намалете една третина од печено месо, наспроти жито и на дијагонала.

За ноќта 2 и ноќта 3: Оладете го, покријте го и лади го преостанатото печење.

Можеби исто така ви се допаѓа

Savoury трева Sirloin Совет Печење

Совршен рецепт за печење на око

Бавна печена лажица печена (Top Sirloin)

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	943
Вкупно масти	45 г.
Заситени масти	18 г.
Незаситен масти	21 g
Холестерол	389 мг
Натриум	1,437 мг
Јаглехидрати	0 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	127 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)