Овие нежни стебленца од пилешко месо прават прекрасен оброк со пире од компири и зелен грав или вашиот омилен растителен зеленчук. Или служи на стекови заедно со јајца, домати картофи и дебел тост за срдечна појадок. Благодарение на Синди за споделување на овој рецепт.
Добро зачинетиот јајце тесто го прави крцкавиот слој на стеките и кремастите сосови завршуваат совршено.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми тенџере круна бифтек (може да се користи и тенделизиран стек од коцки)
- Свиткајте ја кошерната сол и свежо зелен црн пипер
- 1/2 шолја универзално брашно (
- поделени )
- 2 големи јајца
- 2 лажици млеко
- 1 лажичка зачинета солена мешавина (плус повеќе за сос, ако сакате)
- 1/2 лажичка црн пипер (свежо земјата)
- 1/2 кафена лажичка пиперка
- 1/4 лажички лук во прав
- Црната пиперка
- За Грав:
- 3 лажици универзално брашно
- 1/2 чаши целосно млеко
- Свежо црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Посипете месо со сол и бибер и лук во прав, се сече на четири до шест порции.
- Ставете 1/2 чаша брашно во широка плитка сад.
- Победете ги јајцата со 2 лажици млеко во друга чинија.
- Во третата сад, комбинирајте ја преостанатата 1 чаша брашно со зачината сол, околу 1/2 кафена лажичка свежо зелена црн пипер, црвена пиперка, лук во прав и кайен пипер.
- Потопете ги парчињата со стек во обичен необично брашно, потоа во мешавина од јајца, потоа во зачинето брашно, исечете го сите вишок брашно.
- Топлина околу 1/4 до 1/2-инчен нафта во тенџере на леано железо на средна топлина. Маслото треба да биде жешко, но треба да се пуши. Капајте малку од брашно во маслото; ако се шири, маслото е подготвено.
- Смее говедско месо додека не се готви и зачинетото брашно е златно кафеава.
- За млеко сос, оставете 3 лажици капки во тава. Додадете ги 3 лажици брашно и добро се вклопувајте. Готви на средна топлина, мешајќи постојано, за 2 минути. Постепено додајте 1 чаша млеко. Готви, мешајќи додека не се задебели. Промешајте повеќе млеко додека не се постигне саканата конзистенција. Зачинете го сосот за вкус со кошерна сол или зачинета сол и свежо зелен црн пипер.
Совети и варијации
За полесен сос, заменете околу 1/2 чаша млеко во сос со 1/2 чаши говедско или пилешко месо.
Користете половина и пол за побогат сад.