Пилешки пржени стек е класичен јужниот сад, кој обично се прави со тенџере кружниот стек. Стейк се натопи во јајце тесто и пржени до златно кафеаво совршенство. Пилешки пржени стек има некои сличности со Wiener Schnitzel, германско јадење кое обично се прави со телешко месо или свинско месо.
Овој вкусен стек прави прекрасен секојдневен семеен оброк. Служат на стекови и сос со пире од компири , боранија или пченка, и фрлена салата.
Во оваа Јужна верзија, едноставен крем или млеко сос е направен со некои од drippings лево во тава.
Што ќе ти треба
- 1 фунта круг стек или говедско месо бифтек
- 1/2 чаша
- брашно за сите намени
- 1/2 лажичка слатка папрака
- 1/4 кафена лажичка пиперка
- 1/3 чаша млеко
- 1 големо јајце
- 2 чаши масло од канола (за пржење)
- За млечна гравитација:
- 3 лажици универзално брашно
- 1 чаша
- млеко или лесен крем
- 1/2 чаша
- пилешка супа
- Сол (по вкус)
- Бибер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Намалување на маснотиите од месо и сечење на 4 порции. Ставете ја пластичната обвивка над секое парче и фунтирајте со мешан тендер, сѐ додека не истечете на околу 1/4 инчи.
- Во голем тежок сад или sauté тава, топлина околу 1/4 инчи на Canola масло над средна висока топлина.
- Во сад, размачкајте 1/3 чаша млеко со јајце.
- Во широка плитка сад се комбинираат 1/2 чаша брашно, пиперка, 1/2 лажичка сол и 1/4 лажичка пиперка.
- Натопи месо парчиња во јајце и мешавина на млеко. Нека вишокот капе во садот и натопи го месото во мешавината на брашното. Ставете го на чинија и повторете го со преостанатото месо.
- Кога маслото во тежината достигне 350 F до 365 F, внимателно додадете го месото. На нафта ќе бразди, па користете долги маша или вилушка.
- Браун парчиња месо од двете страни, околу 2 до 3 минути на секоја страна. Свртете го топлината до средно ниско, покријте ја тавата и оставете ја да се напиеш како пилешко околу 10 до 12 минути.
- Отстранете го капакот и оставете го стекот да остави свежи 2 минути подолго. Земете стекови од тавата и ставете ги настрана за да исцедете.
- Оставете околу 2 супени лажици капки и сите тенки кора од кора во тавата. Посипете брашно во капки и варете, мешајќи, околу 2 минути, или додека брашното нежно се закова.
- Полека додадете млеко и супа; готви, мешајќи за мешавина. Продолжете со готвење, со мешање, околу 3 до 5 минути, или додека не се измешаат и згуснуваат.
- Вкус и додадете сол и бибер, колку што е потребно.
- Служат сос со пржени стекови и пире од компири заедно со омилениот зеленчук на вашето семејство.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1684 |
| Вкупно масти | 152 g |
| Заситени масти | 29 g |
| Незаситен масти | 84 g |
| Холестерол | 386 мг |
| Натриум | 1,052 mg |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 47 g |