Овој грил лосос со тајландски Lemongrass-кокос сос е само совршен за свеж лосос стекови или филети (можете да го користите претходно замрзнати лосос, како и). Сос може да се направи во минути и е прекрасен мешавина на слатка, кисела и зачинета. Сите овие вкусови се здружуваат во прекрасна мешавина на свеж лимон и лимонска трева, кокосово млеко, мед, плус зачинет зачин (лук и чили) за совршена комбинација од лосос. Прави лесен гурмански третман - одлично за секојдневно јадење, или за следната забава за скара или за извлекување.
Што ќе ти треба
- 2 до 4 лосовени стекови или филети (свежи или претходно замрзнати)
- 1/4 чаша
- свеж коријандер (за сервирање)
- 1 лажичка пченкарен скроб растворен во 3 лажици вода
- За Lemongrass-Coconut сос :
- 4 лажици
- лимонска трева (фино мелено: свежо или замрзнато - достапно во азиски продавници)
- 5 каранфилче
- лук
- 1/2 до 1 свежа црвена чили (мелено, или 1/4 до 1/2 лажиче.
- кайен пипер или сушено смачкано чили)
- 1/2 лажичка
- редовно чили во прав
- 1/4 чаша
- кокосово млеко
- 1/3 чаша течност
- мед
- 6 лажици
- рибен сос
- Сок од 1 лимон
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги сите состојки од сосот заедно во процесор за храна или мешалка. Блиц добро создаде вкусен сок од лимон. (Ако немате процесор за храна, чкрипете лук и чили, а потоа се комбинирате со други состојки, добро мешајте за да го распуштите медот).
- Истурете 1/3 од овој сос во текот на лососот - задржете го остатокот за подоцна. Свртете ги парчињата со лосос неколку пати во сосот, а потоа покријте и ставете во фрижидер да маринираат најмалку 10 минути или неколку часа.
- Земете го лососот врз топла подмачкана скара сè додека внатрешното месо не е повеќе проѕирно кога нежно се извлече со вилушка. ( Погледнете подолу за повеќе совети за печење )
- Додека лососот е печење на жар, ставете го преостанатиот сос во мал сад или сапун со средно висока температура. Донеси до вриење, а потоа се намали на уталожвам. Се додава пченкарен шеќер растворен во вода и се меша додека не се изгуби сосот. Отстрани од топлина. (Забелешка: ако лемоновата трева се меша со рака, можеби ќе сакате да го вриете подолго за да го омекнете)
- Вкус-тестирајте го сосот, додавајќи повеќе лимон ако е премногу слатко за вашиот вкус, или повеќе мед ако сакате тоа послатко. Можете исто така да додадете повеќе кокос за поблага, побогат вкус. Доколку сакате, додадете повеќе чили за сос од спајсер.
- За да служите, исплакнете го лососот на скара и лажете дел од сосот над секој дел. Додај sprigs на свеж коријандер и служат преостанатите сос на страна заедно со тајландски јасмин или тајландски кокос ориз . Уживајте!
Совети за скара: Ако вашиот лосос е свеж и / или многу деликатен, или употребете нафтен рибен кафез или ставете парче лист банана над вашиот скара. Гответе ја рибата на листот (наместо калај фолија). Листот ќе се претвори миризлив и ќе биде кафеав додека готвите. За повеќе за готвење со лист од банана, погледнете: Како да се готви со лист од банана .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 380 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 55 мг |
| Натриум | 2.193 mg |
| Јаглехидрати | 46 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 24 г. |