Перуански Печени пилешки

Овој голем пилешки рецепт за ротаси стана многу популарен долж Источниот брег на САД неколку години назад. Познат како Супер кокошка, Ел Поло Рико или перуанско пилешко, ова е вкусен начин да се направи птица со доволно вкус за да ги задоволи повеќето луѓе.

Што ќе ти треба

• 1 цела пилешко (околу 4 килограми / 1,8 кг)
• 1/4 чаша / 60 мл
• бел оцет
• 3 супени лажици / 45 мл бело вино
• 3 супени лажици / 45 мл канола масло
• 2 лажици / 30 ml лук во прав
• 2 лажици / 30 мл папрака
• 4 лажички / 20 мл ким
• 2 лажички / 10 ml црн пипер
• 1 лажичка / 5 мл сол
• Сок од 1 лимон
• 1 кварт / 950 мл
• ладна вода

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте оцет, вино, масло, лук во прав, ким, папрака, црн пипер и сол. Измешајте добро за да формирате паста. Додајте сок од лимон во ладна вода. Намалете го пилешкото со било какво вишок или лабава маст. Измијте го пилето темелно со лимонска вода.
2. Ставете го пилешкото во торбичка од патент. Истурете ги зачинетите паста над пилешко. Палто пилешко целосно со мешавина триење во секоја површина. Обидете се да ја залепите пастата под кожата што е можно повеќе.

1. Печатете торба и ставете пилешко во фрижидер најмалку 2 часа. На пилешко ќе има повеќе вкус што подолго ја маринира во мешавината на зачини. Немојте да фрлате повеќе од 24 часа.
2. Загрејте ја решетката и подгответе го ротаси.
3. Ставете ја пилетата на ротацијата и на решетката околу 1 1/2 часа на температура околу 300 F (150 C) Тест пилешко за донирање со мерење на температурата во најдебелиот дел од бутот. Пилешкото се прави кога бедрото месо достигнува 175 F (85 C).
4. Извадете го пилешкото од скара и ставете го на голема отпорна табла за отпорност на топлина. Внимателно отстранете ја шипката на ротасие и лесно шаторското пиле со алуминиумска фолија. Оставете 10 до 12 минути пред резувањето.
5. Ова пилешко често се служи со натопи сос. Едноставна верзија на овој сос е направена од комбинирање на 1/2 чаша / 120 мл мајонез со 2 супени лажици / 30 мл сенф и 2 супени лажици / 30 ml сок од лимон.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	795
Вкупно масти	48 g
Заситени масти	12 г.
Незаситен масти	21 g
Холестерол	253 мг
Натриум	633 мг
Јаглехидрати	5 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	81 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)