Овие сецкани домати заземаат малку повеќе време за да "подигнат" отколку да се направат целите излупени домати , но резултатите што се подготвени за употреба, речиси сос се задоволство да се отворат во ладна зимска ноќ. Методот подолу е од " Храна во тегли" од Мариса Меклелан. Овие домати брзо се бланшираат во топла вода, излупени, сецкани, варени малку, истурени во тегли, покриени и варени за да ги запечатуваат теглите. Процесот трае извесно време, но не бара посебни вештини. Сериозно, секој со вишок на зрели домати може да го направи тоа.
Забелешка: Додека во прилично многу други примери можам да замислам, повикувам на свеж сок од лимон , кога станува збор за конзервирање на доматите што сакате да ги користите во шишиња затоа што има стандардизирано и конзистентно ниво на киселина за кое сакате да ги задржите доматите за јадење. Погледнете повеќе Совети за безбедност на конзерви . Вие исто така може да сакате да ја проверите оваа листа на опрема за конзервирање . За овој рецепт, ќе ви требаат 6 пински тегли со затворени капаци.
Што ќе ти треба
- 10 килограми домати (зрели, цели Роми или други ниско влага домати)
- 6 лажички сок од лимон (шишиња)
Како да го направите тоа
- Доведете голем сад или конзервирајте го котленот со вода до вриење. Додека водата работи за да дојде до вриење, користете остар нож за да исечете мал "x" на дното на секој домат. Откако водата ќе врие, ставете ги доматите. Оместете ги околу една минута, а потоа извадете ги со лажица лажица. Ставете ги доматите директно во голема чинија со мраз или на голем сад за печење, за да можат брзо да се изладат.
- Веднаш штом доматите ќе се оладат доволно за да можете лесно да ги справите, користете остар ножен нож за отстранување (и отфрлање) на доматните кожи. Имајќи ги бланшираните, кожата треба да се лизне право, без премногу гужва.
- Исечете ги доматите и резервирајте колку што е можно повеќе нивни сокови (најдов поставување на табла за сечење во внатрешноста на обложениот сад за печење или печење на пареа добар начин да ги фатите сите сокови). Ставете ги доматите и нивните сокови во голем сад и доведете до вриење. Намалете го топлината за да одржувате врие и варете, често мешајте додека не се згуснете околу 30 минути.
- Во меѓувреме, вратете ја водата до вриење, ставете тегли во решетката за конзервирање и 10 минути загрејте ги празните тегли за да ги стерилизирате. Ставете ги капаците во посебно, исто така и 10 минути, за да го омекнете заптивната смеса.
- Отстранете ги теглите од водата (испразнете ја водата во садот). Ставете котел вода на вриење. Додека водата е врие, стави 1 лажица. флаширана сок од лимон во секоја тегла. Пополнете тегли рамномерно со доматите (најдам голема инстанца за устата исклучително корисна за ова), оставајќи 1/2 инчи на главата простор на врвот на тегли. Избришете ги рабовите на теглите и поставете ги капаците и бандажите на тегли, поставете ги тегли во решетката за конзервирање и спуштете ги во врела вода во котел за конзервирање или друг голем сад. Кук, со вода што врие цело време, 40 минути.
- Извадете лименки од нивната водена бања и поставете ги на шалтер за да се исуши и да се излади. Чувајте тегли на ладно, темно место додека не бидете подготвени за употреба.
Сакате преглед на процесот? Погледнете 10 лесни чекори за домашно конзервирање .
Сакате цели домати? Погледнете како може да се целата домати .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 47 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 13 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |