Овие цели излупени домати се она што повеќето луѓе мислат кога размислуваат за конзервирани домати. Тие брзо се бланшираат во топла вода, излупени, полнети во тегли, покриени и варени да ги запечатуваат теглите. Нема смисла да се зборува за лага: процесот трае извесно време, но не бара посебни вештини. Сериозно, секој со вишок на зрели домати може да го направи тоа.
Можеби ќе сакате да ја проверите оваа листа на опрема за конзервирање пред да започнете.
Забелешка: Додека во речиси сите други случаи, свеж сок од лимон е начин да се оди, кога станува збор за конзервирање на домати сакате да користите флаширана сок од лимон, бидејќи има стандардизирано и конзистентно ниво на киселина кое е потребно за да се задржат доматите за јадење. Погледнете повеќе Совети за безбедност на конзерви .
Што ќе ти треба
- 15 килограми зрели цели Роми, паста или други нискокалорични домати (сигурно може да се користат сортирани наследници на соци, но тие нема да ја задржат својата форма)
- 3/4 шоља лимон сок со шише
- 6 кварцни тегли со затворачки капаци и прстени
Како да го направите тоа
- Доведете голем сад или конзервирајте го котленот со вода до вриење. Додека водата работи за да дојде до вриење, користете остар нож за да исечете мал "x" на дното на секој домат. Откако водата ќе врие, ставете ги доматите. Оместете ги околу една минута, а потоа извадете ги со лажица лажица. Ставете ги доматите директно во голема чинија со мраз или на голем сад за печење, за да можат брзо да се изладат.
- Штом доматите ќе се оладат доволно, така што ќе можете лесно да ги справите, користете остар ножен нож за отстранување на кожи од домати *. Имајќи ги бланшираните, кожата треба да се лизне право, без премногу гужва.
- Доведете ја водата до вриење, ставете тегли во решетката за конзервирање и 10 минути загрејте ги празните тегли за да ги стерилизирате. Ставете ги капаците во посебно, исто така и 10 минути, за да го омекнете заптивната смеса.
- Отстранете ги теглите од водата (испразнете ја водата во садот). Ставете котел вода на вриење. Додека водата е врие, ставете 2 лажици шишенце сок од лимон во секоја тегла. Ставете тегли рамномерно со доматите. Ако не ми е гајле како "целина", тие се на крај, навистина ги врти таму, ослободувајќи ги соковите од некои за да создадат доволно течност за да ги покријат. Покријте ги доматите со вода што врие, ако е потребно, оставајќи 1/2 инчи на headspace на врвот на тегли.
- Избришете ги рабовите на теглите и поставете ги капаците и бандажите на тегли, поставете ги тегли во решетката за конзервирање и спуштете ги во врела вода во котел за конзервирање или друг голем сад. Кук, со вода што врие цело време, 45 минути.
- Извадете лименки од нивната водена бања и поставете ги на шалтер за да се исуши и да се излади. Чувајте тегли на ладно, темно место додека не бидете подготвени за употреба.
Сакате преглед на процесот? Погледнете 10 лесни чекори за домашно конзервирање .
Вие исто така може да сакате да се провери како да сецкан домати .
* Повеќето луѓе ги отфрлаат овие кожи. Знајте дека можете да ги исушите во "чипс" со поставување на нив во еден слој на сад за печење и ставање во 200F печка додека не се крцкаат. Потребни се неколку часа и е многу зависна од тоа колку е влажна климата. Тие прават одлично уживање.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 13 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 8 mg |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |