Некои готвачи го олубуваат речиси секое овошје или зеленчук што доаѓа преку нивната кујна, а други пак непотребно ја напуштаат секоја кора во име на спасување на скапоцените витамини и минерали. Се прашувате кои овошје и зеленчук треба да колжите и зошто? Јас ги добив одговорите подолу.
01 од 06
Овошје и зеленчук секогаш да се кора
Дејв Кинг / Getty Images
Секогаш? Како "никогаш" не е "секогаш" збор што треба да го избегнеме во животот? Или е тоа само во паровите советување? Кога станува збор за лупење, сигурно е сложен збор за вработување. Огромното мнозинство на овошје и зеленчук имаат кора или кожа што може да се јаде. Големите исклучоци се:
Тешки зимски виски (неверојатно слатка и тендерска деликатесна сквоша е исклучок од тој исклучок)
Освен овие, иако пилинг е повеќе прашање на вкус и текстура од едбилност.
02 од 06
Овошјето и зеленчукот понекогаш кора
Стив Браун Фотографија / Многу зеленчук, кој најчесто кораме, може да се јаде со кора ако сакате. Модар патлиџаните и краставиците, особено, имаат кожи кои некои луѓе сметаат дека тешко се вари. Додека тие традиционално се излупени, тие не мора да бидат ако немате проблеми со нив.
03 од 06
Како да излупите деликатно овошје и зеленчук
Лоренс Мутон / Гети Слики
Различни овошја и зеленчук бараат различни техники на пилинг. Додека можете да земете лупеш на моркови и компири, деликатно овошје и зеленчук како праски и домати полесно се лупат ако ги ставите во бања со вода што врие околу 30 секунди за да ги олабави своите кожи.
Дестинации на DES - Десислава Пантева Фотографија / Гетти Имагас
Овошјето и зеленчукот од овошје, како што се цитрус, дињи и тврди бубрези , сите се излупени на ист начин: отсечени доволно од краевите за да се открие овошјето или зеленчукот под кора, да се постави рамно и да се исечат страните со остар нож за отстранување на кора. Големи дињи и резиња може да бидат полесни за ракување ако прво ги исечете на половина до четвртини.
Корен зеленчук најчесто е лесно да се лупат со пристоен, остар лушпа или нож. На хартија на кожата на кромид полесно се отстранува ако го исечете кромидот (пилинг под вода помага да се намалат солзите) и ништо не се лизнува побрзо од кората на печена репка .
Пилинг може да направи некои делови од овошје и зеленчук што често се фрлаат совршено (и вкусно) за јадење, како тешки краеви на аспарагус или броколи.