Без млеко е без лактоза, но не и обратно
Често ќе ги видите термините без лактоза и млечни производи за различни производи и храна. Но, дали тие значат иста работа? Всушност, не. Храна без лактоза се млечни производи каде што лактозата е отстранета, додека пак без млечни производи воопшто не постои млекарница - храната е направена од растенија или ореви.
Разбирањето на овие етикети е важно за луѓето со алергија на млеко (исто така познато како алергија на млечни производи).
Производите без лактоза се направени за луѓе со нетолеранција за лактоза, но тие обично не се погодни за луѓе кои имаат алергии на млеко или кои се на вегетаријанска или диета без исхрана .
Нетолеранција на лактоза
Лактозата е шеќер во млекото и млечните производи. Нашите тела произведуваат ензим наречен лактаза, кој ни помага правилно да вариме лактоза. Кај некои луѓе, телото престанува да произведува соодветни количини на лактаза и тие не можат да го вариат шеќерот правилно, предизвикувајќи гастрични непријатности како гас, надуеност, грчеви, дијареа и гадење.
За некои, внесувањето мали количини на храна што содржи лактоза може да не предизвика никакви проблеми, или оние кои се нетолерантни на лактоза, можат да најдат дека можат да јадат јогурт и козјо млеко. Исто така, постојат лактазни таблети кои помагаат во варење на лактоза. Но, за луѓето кои не можат да толерираат лактоза, изборот на производи без лактоза е нивниот најдобар облог.
Лактоза без храна
Бидејќи лактозата се наоѓа само во млеко, само производите што содржат млеко може да бидат без лактоза.
Затоа, млечните производи кои содржат млеко се единствените видови на млечни производи кои можат да бидат без лактоза. Значи тоа значи крем, матеница, некои сирења, сладолед, кисела павлака, па дури и топла чоколадна мешавина им е забрането на оние кои се нетолерантни на лактоза. За среќа, постојат лактоза-бесплатни верзии на многу од овие прехранбени производи таму на полиците на продавницата.
Само погледнете на "без лактоза" на етикетата.
Алергија на млеко (алергија на АКА млеко)
Алергиите на млекото се најчеста алергија на храна кај бебиња и мали деца. Лице со алергија на млеко често е алергично на една од две протеински компоненти на млеко: казеин и сурутка . Имунолошкиот систем на телото преовладува на овие специфични протеини, предизвикувајќи благи симптоми како што се осип, чешање и оток, на посериозни симптоми како што се отежнато дишење, проблеми со дишењето, па дури и губење на свеста. Затоа, оние со алергија на млеко не треба да внесуваат храна која содржи млеко.
Производи без млечни производи
За да се разбере етикетата без млечни производи, најдобро е да се разбере што всушност значи млекарницата. Млеко се однесува на млеко и на дел од млекото што доаѓа од крави и други цицачи. Така, за да бидат без млечни производи, производот не смее да има млеко и нема состојки кои се дел од млеко.
Бидејќи лактозата доаѓа од млеко, производот кој не е млеко, нема да има лактоза во неа. Ова значи дека производот што е без млечни производи исто така е без лактоза, но запомнете дека производот што не е лактоза не е нужно без млечни производи.
Производите без млечни производи не содржат казеин и сурутка, но овие протеини често се наоѓаат во производи означени како лактоза, бидејќи отстранувањето на лактозата од млечни производи не може да ги елиминира овие протеини.
Овие протеини се уште ќе бидат присутни освен ако не се направат други форми на обработка за да се отстранат.
Избор меѓу лактоза и млечни производи
За да го одберете најдобриот план за јадење, треба да знаете дали станува збор за нетолеранција на лактоза или алергија на млеко. Ако вие или вашето дете се алергични на млечни производи или делови од млеко како казеин или сурутка, тогаш се ракувате со јасно од производите без лактоза и држете се до оние кои се означени како млечни производи или вегани . Важно е да се запознаете со состојките од млечни производи, за да знаете кои производи се безбедни за вас и вашите најблиски. Ако вие или вашата зависна имате дијагноза на нетолеранција на лактоза, тогаш едноставно побарајте ја етикетата без лактоза.
Друга работа што треба да се има на ум е дека постојат и разлики помеѓу термините без млечни производи и не-млечни производи . Без млеко не е термин регулиран од страна на американската Управа за храна и лекови - тоа е индустрија и маркетинг термин.
Не-млечни производи е регулиран термин и всушност овозможува присуство на млечни протеини како што се казеин, сурутка и други деривати. Ако имате алергија на млеко, не-млечните производи може да не се безбедни.
Ако следите вегетаријанска исхрана, нема да консумирате млечни производи - без разлика дали се или не се означени како лактоза - бидејќи млечните производи доаѓаат од животни. Затоа етикетите кои читаат "без млечни производи" може да бидат безбедни за оние што јадат зеленчук се додека не постојат други животински производи во листата на состојки.