Како да се подготви банана за готвење

01 од 12

Банана лисја во Југоисточна Азија кујна

Ако сте јаделе во ресторан во Југоисточна Азија, шансите се дека една или повеќе од садовите што ги нарачавте се сервира на парче лист од банана. Тоа е многу честа (и ефикасна) позлата техника за да им даде на храна културен вкус.

Но, лисјата од банана се поважни за готвење во Југоисточна Азија, отколку како декорација. Во Југоисточна Азија, Јужна Америка , Карибите , Полинезија и Јужна Азија , лисјата од банана се користат за да се заврши храната пред да се готви.

Тоа не е единствена метода за готвење со какви било средства и лисјата од банана не се единствените листови корисни за завиткување на храната. Листовите од грозје се користат во готвењето во Грција и Блискиот Исток . Иконите Кинески Ло Мај Gai е завиткана во листовите од лотос . Иако лушпите од пченка не се лисја, истата техника на завиткување се користи при изработка на мексикански тамали .

02 од 12

Како изгледа ли бананавиот лист?

За да научите како да ги користите бананските листови за готвење, важно е да знаете неколку важни работи во врска со листот од банана. За почеток, фабриката банана не е дрво, туку е најголема позната тревна растенија.

Листот од банана се состои од централната стебла (petiole) и ножевите од двете страни. Ножевите имаат "предни" и "задни" страни; "предната" страна е посјајна од "назад".

Зрелите лисја од банана растат на должина од повеќе од два метри. Големината на лисјата го прави идеален за завиткување на храната. Освен тоа, лисјата од банана се водоотпорни и природно нелепливи.

03 од 12

Банана остава на пазарот

Листовите од банана што се продаваат на пазарите за завиткување на храна веќе се скратени. Централниот рачка е отстранет и сечилото се валани.

Лисјата од банана се продаваат свежи или замрзнати.

04 од 12

Користење на фиброзниот раб на банановиот лист

За да ги користите лисјата од банана за завиткување на храната, започнете со отсекување на тежок влакнести раб. Ова е делот прикачен на централниот труп. Со исклучување, сечилото е полесно да се тркала и свиткува.

Сепак, не го фрлајте влакнестиот раб, бидејќи е корисно за поврзување на банана со лист.

05 од 12

Сечење на лист од банана

Исплакнете лисјата од банана и избришете ги со кујнски пешкир. Исечете ги саканите големини. Можете да ги користите кујнски ножици или можете само да го раскинете листот покрај вашите раце. Започнете со правење мала солза на работ, а потоа извлечете.

06 од 12

Уништување на лист од банана на шпоретот

За да ги направат ливчињата да се пловат, треба да се омекнат. Ова е направено со намалувањето на листовите. Некои готвачи сакаат да ги извадат листовите во врела вода. Повеќе сакам да ги извадам листовите над оган, бидејќи ова ме спасува од проблеми да морам повторно да ги избришам лисјата.

За да го извадите листот од банана преку оган, едноставно ставете парче лист на шпоретот. Движете се околу тоа, така што секој педач на листот е допрен од огнот. Направете го тоа брзо за да не го запалите листот. Знаете дека листот е доволно омекнат кога бојата се затемнува и "предната" страна се појавува повеќе сјајна.

07 од 12

Завиткување храна во банана лист

Откако лисјата се извалкаат, тие се подготвени да ја превртат храната. Ставете ја храната во центарот на парче лист. Завршете ја храната исто како што сакате сендвич.

08 од 12

Двојно завиткување на печат во соковите

За да бидете сигурни дека храната е добро завиткана, така што сите сокови остануваат на парцелата, користете уште едно парче лист од банана за двојно да ја завиткате храната. Во зависност од видот на храна во парцелата и времето за готвење, понекогаш е добра идеја да ја завиткате храната повеќе од двапати. Ако готвите сурова храна, на пример, за што ќе треба часови за готвење, не е невообичаено да ја завиткате храната четири или пет пати.

09 од 12

Врзување на банана лист-завиткана храна

Откако храната е завиткана, поврзете ја парцелата за да не дојде до распаѓање на лисјата од банана за време на готвењето. Ова е местото каде што влегува тешки влакнести раб на листот. Користете го. Тоа е тешко и ќе ги задржи слоевите на лисјата цврсто спакувани.

10 од 12

Готвење на банана лист-завиткана храна

Уникатните парцели сега се подготвени за готвење. "Готвење" може да биде со парен, печење или дури и вриење.

11 од 12

Боја промени во банана лист за време на готвењето

Како храна готвачи и банана лисја продолжи да венеат и омекне во топлина, листовите ќе ја смени бојата. Кога храната е парена или варена, лисјата ќе се претворат во сенка на маслиново-зелена боја. Кога храната е скара, некои делови од листовите природно ќе се појават.

12 од 12

Храна варено во банана лист

Храната варена во лисјата од банана добива суптилна миризлива арома и сладок вкус. Храната е исто така сочна бидејќи лисјата ја чуваат целата влажност во текот на готвењето.

Значи, следниот пат кога ќе видите лисја од банана на пазарот, размислете колку повеќе можете да направите со нив, освен поставата на чиниите за да ја дадете вашата храна тропски изглед.