Брз тест за проверка на свежината на јајцата
Јајцата се кујна, иако не можете да кажете само ако гледате јајце дали е свежо или не. Добрата вест е дека постои многу едноставен начин да се тестира свежината на секое јајце и нема потреба да се тресне.
Проверете ја свежината на јајцата
Производителите на јајца место продава по датуми на картон од јајца, иако тие не се точни во тоа да ви кажам колку свежи јајца навистина се. Без разлика дали купувате јајца од продавницата или од локален земјоделец, се што ви треба е чаша вода за да направите брза проверка на свежината.
Пополнете длабок сад, чаша или високо стакло со доволно ладна вода од чешма за да покриете јајце. Ставете го јајцето во вода.
- Ако јајцето лежи на своја страна на дното, внатрешната воздушна ќелија е мала и е многу свежа.
- Ако јајцето се застане на крајот и бобс на дното, воздушната ќелија е поголема и не е толку свежа. Веројатно е помеѓу една и три недели, што е совршено прифатливо за јадење.
- Ако јајцето лебди на површината, тоа е лошо и треба да се отфрли.
Зошто ова дело?
Внатре во секое јајце е тенка мембрана и помеѓу мембраната и школка е мала воздушна ќелија. Овој џеб на воздухот расте поголем како што старее јајцето, па многу свежо јајце ќе има помала воздушна ќелија отколку постаро јајце.
Кога ставате целото јајце во вода, воздушната ќелија влијае на нејзината пловност. Колку е поголем воздушниот џеб, толку е поголемо јајцето станува и колку повеќе ќе плови, што ќе ви даде знак за возраста на јајцата. Тоа е основна наука за јајца што можете да ја користите за ваша корист во кујната.
Знаци на лошо испуштено јајце
Ние не секогаш размислуваме да ја провериме свежината на нашите јајца пред да ги испуштивме. Затоа е добро да се знае како да се каже дали јајцето е лошо откако е надвор од школката.
- Многу свежо јајце од школка ќе има целосна дебела бела боја која не се шири многу. Жолчката ќе застане и ќе има убава, заоблена купола.
- Ако белиот јајце е прилично тенок и се шири, веројатно минатото го достигнува својот врв.
- Порамнетиот жолчка или оној што лесно се крши е показател дека јајцето е старо.
- Белото на многу свежо јајце ќе биде облачно. Јасна белка од јајце укажува на постаро јајце, но не е нужно лошо јајце.
- Кога се сомневате, дајте му го тестот на шмркање. Мирисот на расипано јајце е непогрешлив и треба да биде очигледен веднаш по пукањето. Ако мириса лошо, не јадете.
Избор и чување на јајца
Сега кога знаете како да ги тестирате вашите јајца, време е да добиете неколку совети за купување и складирање.
- Јајцата од класа АА се највисоки оценки. Тие чинат повеќе од други јајца, но може да бидат добар избор поради нивниот висок квалитет и подолг рок на траење.
- Пастеризираните јајца се потопени во водена бања контролирана со температура одредено време за да ги уништат сите бактерии внатре без да готват јајцето. Паштетизирани јајца може да се користат во рецепти кои бараат повисоки јајца.
- Чувајте ги јајцата во фрижидерот во оригиналниот картон. Најдобро е да го истакнете малиот крај надолу, затоа станете навика да ги превртувате јајцата кога ќе носите нов картон дома.
- Јајцата кои се една недела или постари, полесно се лупат од многу свежи јајца кога се готват во школка. Ова ги прави совршени кандидати за тврдо варени јајца . За да ги задржите тврдо варени јајца свежо, држете ги во школка додека не сте подготвени да ги јадете.