Тиква "Гночи ала Романа" Со Горгонзола

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Гночи ала романа " или њушки во римски стил, се направени со брашно од полумарина (брашно од пченка од тврда пченица кое често се користи за правење тестенини) наместо од компири, а наместо да бидат мали кружни кнедли варени во врела вода, тие се рамни, дискови што се наредени во сад за печење и печени. Оваа варијација се додава во тиква, за зачести есенска верзија, со солени, пикантни допир на Горгонзола. Gorgonzola е во основа италијанската верзија на синото сирење, а можете да го замените со сино сирење ако не можете да најдете Gorgonzola.

Што ќе ти треба

• 4 чаши (околу 1 литар) целото млеко
• 5,5 лажици (80 грама) несоодветни
• путер
• 1 лажичка парична казна морска сол
• нотка на свежо морско оревче
• 1-3 / 4 чаши (10,3 унци / 292 грама) брашно од брашно
• една 15-унца (околу 400 грама) може да тиква пире
• 2 жолчки од јајце, лесно тепани
• 1 чаша (околу 106 грама) свежо рендан Parmigiano-Reggiano
• 1/2 чаша (2 унци / 57 грама) Горгонзола или сино сирење , коцки или распарчени

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 390 F (200 C).
2. Поставете го млекото и 2 супени лажици путер во доволно голем тенџере со тешки дно на средна топлина. Додајте сол и морско оревче. Веднаш штом млекото започнува да се балони, полека посипете го брашното со гриз додека енергично се врти со цел да избегнете формирање на купчиња.
3. Намалете ја топлината на ниско ниво и продолжете да готвите, постојано притискајќи додека смесата не е рамна и почнува да се згуснува околу 10 минути. Отстрани од топлина и додадете ја тиквата пире, жолчки од јајце и рендан Parmigiano, мешајќи со размачка додека не се помеша.

1. Префрлете ја мешавината на плитки садови за печење или послужавник кој е лесно подмачкан со путер и рамномерно се шири со гумена шпатула (навлажнета со вода за да се избегне лепење) до дебелина од околу 1/2 инч (околу 1 см). Нека седат да се оладат и да се фиксираат околу 5 до 10 минути, потоа со 2 инчи (околу 5 см) - дијаметар на бисквит или куки-машина (или можете да користите стакло за пиење со дијаметар од околу истиот дијаметар) кружни гночи.
2. Наредете ги ноктите во преклопувачки редови во путер за печење. Прелете ги преостанатите 3.5 лажици (забележете дека 1/2 лажица изнесува 1-1 / 2 лажички) од путер и попрскувајте го рамномерно над врвот на ките.
3. Се пече околу 20-30 минути, или се додека не се стопи сирењето, а врвот е лесно замачкан.

Складирање и напредување

Чувајте ги остатоците во фрижидер до 2 дена или можете да го подготвите садот пред време само до точка на попрскување со Gorgonzola и замрзнување, за подоцна да се пече (нема потреба од одмрзнување).

Изборни варијации

• Додајте неколку сецкани ореви и / или свежи листови од мудрец на врвот на наредените гночи заедно со коцки од горгонзола пред печење.
• За повеќе златно-кафеави врвот, попрскувајте го врвот на садот со дополнителен рендан Parmigiano-Reggiano пред печењето, и / или префрлете го садот под подмачкана една минута или две пред сервирањето.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	516
Вкупно масти	26 г.
Заситени масти	15 г.
Незаситен масти	7 g
Холестерол	134 мг
Натриум	879 мг
Јаглехидрати	50 гр
Диетални влакна	3 г.
Протеин	22 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)