Меко, богато Brie сирење задушено со песто е типот на мезе што никогаш не треба да го прават дома само затоа што ќе ја јадете целата работа. Нежното топло сирење и крем паштет од босилек се топи заедно во вулгарен, гарнитски мезе, кој може да се собере со парчиња багета.
Нема потреба да се купуваат скапи Brie за овој рецепт; вашиот омилен евтин супермаркет Brie ќе стори. Освен ако немате купена пештета што навистина ја сакате, одвојте време да направите домашно песто. Тоа секогаш се чини дека вкус подобро од продавница-купи песто и не ги преземе сите дека многу напор.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаши борови ореви
- 1 голем чеснок лук (кожа отстранета)
- 1/2 чаша сирење Пармиано-Реџиано (свежо рендано)
- 1/4 чаша Пекорино Романо сирење (свежо рендано)
- 1/2 чаша екстра-девствено маслиново масло
- 2 чаши свежи босилек листови (лабаво спакувани)
- 1 / 2-3 / 4 фунти. Бриен клин
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F
- Комбинирајте борова ореви, лук и сирење во процесор за храна до ситно исецкано. Со процесор за храна работи, додадете маслиново масло. Пулсот се додека не се формира паста, околу 30-40 секунди. Додадете листови од босилек. Пулсот само додека лисја од босилек се сецкани и се мешаат во пастата на орев (освен ако не сакате целосно мазна текстура).
- Ставете го клинчето или кружницата на Brie во обетка за печење која исто така може да се користи за да служи на Brie, или на лист за колачиња. Загрејте ја брадата во рерната, додека рабовите не се топат и се шарени, околу 6-8 минути. Бидете внимателни да не се прегреете, или Бри ќе целосно се топи.
- Се шири песто на врвот на Бри. Екстра песто може да се спои околу Бри, или да се стави во посебен сад.
За да го направите овој мезе уште посебен, опкружете го Brie и pesto со зачинети печурки и цели, печени лукчиња .
Како да го зачувате Песто Грин
Откако сецкани и модринки, листовите од босилек почнуваат да ја губат својата светла зелена боја. Василијското песто често се претвора во темнозелена или кафеава ако не се јаде веднаш. Вкусот е сеуште добар (иако не е толку добар како многу свеж песто), но бојата е невкусна.
Па, како можете да го задржите пестото светло зелено? Не е лесно. Додавањето на малку свежи или бланширани лисја на бебиња од спанаќ може да помогне да додадете некоја зелена боја и да не го менуваат вкусот на пестото многу. Бланширањето на листовите од босилек во топла вода (што ги успорува ензимите кои ги претвораат листовите кафеави) исто така може да помогне, но му дава на песто малку зашеметена текстура и го намалува вкусот на босилот.
За да ги бланшиш остатоците од пестото, оставете ги листовите во врела вода околу 10 секунди, а потоа отстранете го и исфрлете го босилот во сад со мраз вода. Ова е најлесно да се направи ако ги оставите лисјата прикачени на стеблата. Протресете ги стебленцата за да отстраните што е можно повеќе вода од лисјата. Пат на лисјата се исуши со хартиени крпи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 697 |
| Вкупно масти | 50 гр |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 27 g |
| Холестерол | 92 mg |
| Натриум | 350 mg |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 14 g |
| Протеин | 41 г. |