Песто - паста од босилек, лук, борови ореви, сирење и неколку други клучни играчи - е широко достапна претходно изработена. Но, ниту еден обработен контејнер со зелени нешта може да држи свеќа за домашно песто. Кога босилек почнува да се појавува силно во вашата градина или на пазарот, почнете да правите песто. Откако ќе имате прекрасен домашен пештет во куќата, послужете го на тестенините по ваш избор, користете го како натопи, обидете се преку свежо варен компир или преплавете го на зеленчук на скара. Видете начини на користење на Pesto за повеќе идеи.
Забелешка: Бланширањето на босилот (чекор 1) е целосно опционално, но обезбедува дека пестото останува светло, живописно зелено, наместо да се претвора во црно кога е фрижирано или замрзнато. Да, пестото се замрзнува многу убаво и е вистинско лекување во зимскиот мртов.
Што ќе ти треба
- 2 гроздове
- босилек (околу 5 чаши свежи босилек лисја)
- 4 чешниња лук
- 1/2 чаша
- маслиново масло (екстра девствен)
- 2 лажици
- сок од лимон
- 1/4 лажичка сол (фина морска сол, плус повеќе по вкус и сол за бланширање на вода)
- 1/4 чаши борови ореви
- 1/2 чаша сирење (резан пармезан или друго сирење од сирење)
- 1/2 чаша вода (млака)
Како да го направите тоа
- Факултативно, но го задржува зеленото песто: донесе голема котел со вода на вриење. Додајте доволно сол и вкус солено. Подгответе голема чаша мраз вода. Стави босилек лисја во врела вода. Гответе 30 секунди, исцедете (или употребувајте лажичка за да извадите ако работите во серии) и веднаш ставете го босилот во мразната вода. Изматете го листовите од босилек додека не се целосно изладени. Исцедете и, користејќи ги рацете, притиснете колку што е можно повеќе вода од листовите од босилек. Бидете агресивни и цврсто притискајте.
- Излупете и приближно исечете го лукот. Ставете го босилек, лук, маслиново масло, сок од лимон и сол во миксер или преработувач на храна. * Кривирајте се додека не се исчисти целосно, изгребајте ги страните колку што е потребно за да ја задржите мешавината униформа. Додајте до 1/2 чаша вода за да ја задржите мешавината мешавина и мазна (додавајќи повеќе нафта само ќе ја направи мешавината мрсна и најверојатно ќе се раздели кога ќе ја сервирате).
- Додадете боровинки и сирење и пулс додека не се исечете и добро вметнете. Служат со топла тестенини или чување, покриени и разладени до една недела или замрзнати до 6 месеци.
* Можете да добиете традиционални, и наместо тоа користете малтер и толчник: користете еден голем, заедно со лукот и соли заедно да додадете босилек, да го направите тоа во малку паста, а потоа да додадете сок од лимон и маслиново масло; како и со методот на блендер, борови ореви и Пармезан.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 616 |
| Вкупно масти | 41 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 24 г. |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 313 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 35 г. |
| Протеин | 28 г. |