Баба ganoush (понекогаш напишана баба ghanoush), Блискиот Исток се шири и натопи, е слична на хумус, но е направена со модар патлиџан наместо наут (гранџан грав).
Овој вегетаријански и вегански рецепт е особено хумус, бидејќи користи некои наут за погуста текстура. Иако додавањето наут од баба ghanoush не е нужно традиционално, тоа обезбедува малку протеини поттик кој е совршен за вегетаријанците и веганите , (или некој на високо-протеинска исхрана). Повеќето традиционални препарати од Блискиот Исток користат само модар патлиџан изметен со зачини, со или без тахини .
Традиционално, модар патлиџан треба да се пече на отворен пламен, или барем на скара, но рерната, како и во овој рецепт, исто така ќе работи, со очигледно помалку чаден вкус. Но, како хумус, не постои погрешен начин да се направи баба ganoush, според мое мислење (некои рецепти дури и повик за мајонез). Јас лично го сакам само за било каков начин!
Патем, има многу причини зошто веганите толку многу го сакаат хумусот, што значи дека има многу добри причини да се сомневате дека ќе го обожавате овој рецепт на баба-ганус како хумус.
Овој лесен рецепт за баба ghanoush е вегетаријанец, веган и целосно без глутен. За уште поздрава верзија, исто така можете да го пробате овој тахини без маснотии рецепт за баба .
Што ќе ти треба
- 1 голем модар патлиџан
- 1 може да наут, исцеден (garbanzo beans)
- 3 чешниња лук
- 1/4 чаши сок од лимон
- 3 суп.л-патки.
- тахини
- Цртичка морска сол
- 1/4 чаша маслиново масло
- 2 суп.л-патки. свеж сецкан магдонос (опционално)
Како да го направите тоа
- Сечкан модар патлиџан на половина, и печено во 400 F рерна за околу 45 минути, или до меки.
- Дозволете малку да се излади, а потоа извадете ја внатрешноста на модар патлиџан, оставајќи ја кожата зад себе.
- Во блендер или преработувач на храна, комбинирајте ја мочуриштата и преостанатите состојки, освен маслото и магдоносот, се додека не се изедначи. Мешавината ќе биде малку дебела. Полека вклучете го маслиновото масло додека не се измеша добро.
- Измешајте ги опционалните свежи сецкани магдонос со рака.
Предлози кои служат за рецепт: Уживајте во вашата домашна баба ghanoush која се служи со зеленчук, пита (или било кој друг вид на плочки) или како ширење на сендвичи. Да служат, да прелевате со малку екстра маслиново масло (користете го најдобриот квалитет што го имате) и посипете со чили во прав, папрака или ким за малку бои. Сакам да ширам некоја баба ghanoush во тортила од брашно и да додадете зелена салата, домати и зеленчук за вегетански сендвич .
Факти за исхраната:
Една порција обезбедува приближно: калории: 304; калории од масти: 118; вкупна маст: 13,1g 20%; заситени масти: 1.7g, 8%; холестерол: 0mg, 0%; натриум: 58mg, 2%; вкупни јагленохидрати: 37.8g, 13%; диетални влакна: 11.8g, 47%; шеќери: 7.3g; протеин: 11.9g; витамин А 3%, витамин Ц 14%; калциум 9%; железо 23%, врз основа на диета од 2000 калории.
Видете исто така: Рецепт на Баба Ганус без маснотии
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 150 mg |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 9 г. |