Лујза торта е старомоден Нов Зеланд фаворит се состои од тенок основен слој на торта или бисквити трошки (колачиња трошки) на врвот со малина или слива џем, кокос Meringue, а потоа печени во рерна. Постојат мали варијации од регион до регион и семејство до семејство. Тоа е исто така наречен Лујза торта парче, бидејќи тоа е печен во правоаголни тава и се сече на плоштадите.
Колачот се вели дека е именуван по принцезата Луиз од Англија, ќерката на кралицата Викторија. Сакам да додадам попрскување на свежи малини за превртување на курва до сладост на тортата.
Киви кулинарска библија, "Едмондс Класикс" ја оцени Лујза торта шесто во "Топ 10 Омилени Киви рецепти."
Што ќе ти треба
- Торта базата:
- 125 грама / 4,4 унци путер (собна температура)
- 3/4 шолја рицинус шеќер (супер-шеќер)
- 3 големи јајца (собна температура, одделени)
- 2 чаши универзално брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 1/2 лажичка ванилна есенција (екстракт)
- 3/4 чаша џем малина (или џем од слива)
- Кокос-Меринг на врвот:
- 1/4 чаша рицинус шеќер
- 1 1/4 чаши кокос (незасладен, осакуван)
- 1 лажичка ванилна суштина (екстракт)
- Изборно: Неколку свежи малини
Како да го направите тоа
- Топлина печка до 150C / 300F.
- Нежно подмачкајте 11-инчен x 7-инчен правоаголен тортички за торти. Линирајте калај со хартија за печење и оставете хартијата да виси над рабовите малку за да го олесни отстранувањето на тортата откако ќе се пече.
- Да се направи торта: Во мешање сад крем заедно на путер и шеќер до светлина и меки. Додадете три жолчки од жолчка, по еден по еден, победувајќи по секое додавање.
- Измешајте брашно и прашок за печење заедно. Свиткајте се во мешаната мешавина од путер. Тестото ќе изгледа доста тромаво, но ова е нормално. Притиснете го тестото на дното на обложената торта.
- Да се направи врвови со кокос-меринги: Во чиста сад, користете електричен миксер за да ги победите трите бели белки додека не формираат меки врвови.
- Постепено додајте 1/4 чаша рицинус шеќер, една лажица во исто време, додека продолжува да ги победи белците, додека не формираат цврсти, сјајни врвови. Користете шпатула за да нежно се свитка во исцрпената супа од кокос и ванила (екстракт).
- Користење на шпатула, се шири тенок слој на џем над тестото во тавата.
- Следно, лажица и ширење на кокос meringue над џем, осигурувајќи се дека Meringue целосно ги покрива џем.
- Се пече 20 до 25 минути или додека врвот од менинг не е мека розова боја на јајца. Нормално е да се скрши меурчето, па не паничи.
- Извадете ја од рерната и лади во калај две до три минути. Внимателно извадете ја тортата од калајчето, држејќи ја хартијата за печење и нежно подигнување. Кул на жица.
- Откако ќе се излади, сече торта на плоштадите и сервирајте прелиена со свежи малини, ако сакате. Лујза торта може да се чува во херметички контејнер до една недела.
Уредено од Барбара Ролек
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 335 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 113 mg |
| Натриум | 417 мг |
| Јаглехидрати | 39 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 9 г. |