Kransekake, или "Ring Cake", е потпис торта на Норвешка, заработувајќи гордост на место за свадби, роденден, дипломирање, и празник банкет маси. Традиционално изработени од бадеми, шеќер на конфекер и јајца, тоа е прекрасна безалкохолна, без глутен алтернатива на стандардните сладнички колачи.
Што ќе ти треба
- За торта:
- 5 чаши вода
- 1 фунта суровини цели бадеми
- 1 фунта.
- преработен шеќер
- 3 белковини
- 2 лажиче. екстракт од бадеми
- 2 суп.л-патки. брашно од компир скроб
- За мрзнување:
- 3 до 4 чаши шеќер на сладолед
- 2 белки од јајца
- 1 лажиче. екстракт од бадеми
- 1 лажиче. сок од лимон
Како да го направите тоа
- Доведете вода да се вари во голем тенджер, а потоа додадете 1/2 од бадемите. Бланш додека оревите не се кренат на површината и кожата се олабави околу 3 минути. Отстрани од топлина, исцедете ги и исплакнете ги бадемите во ладна вода, а потоа отстранете ги кожите. Распредели ги за да се исуши на лист за колачиња наредени со хартиени крпи ( Забелешка: може да го забрзате овој процес, ставајќи ги во рерната на тивок оган (околу 170 F) за 15 минути, но не заборавајте да ги испечете). Оревите треба да бидат потполно суви пред мелење.
- Измешајте ги неодредените бадеми во мелница за кафе или зачин за да формирате парична казна брашно ( Забелешка: не користете процесор за храна, кој ќе ги преобути оревите). Следно, мелење на бланширан бадеми.
- Во голема сад за мешање, измешајте ги двете бадеми "брашно" заедно со шеќерот на слаткарот. Потоа, мешајте ја комбинираната мешавина по втор пат.
- Откако бадемовото брашно е подложно, ставете го во голем тенџере, измешајте ги 3 жолчките и екстрактот од бадемово и ставете го на горилникот на тивок оган. Користете дрвена лажица за да го измешате тестото врз топлината додека не се извлече од страните на тавата и се обликува во мазна, сјајна маса (овој чекор е токму како да се направи домашно тесто за играње, а резултирачката паста од бадеми е исто така конзистентноста на пластелин).
- Ставете ја бадемовата паста во сад и фрижидер во текот на ноќта.
- Загрејте го рерната на 400 F. Брашно кола од таша или чист контра со брашно од компир скроб; путер и прашина шест форми kransekake (ако се користи) со брашно од компир скроб.
- Нанесете ја бадемовата паста во 18 1/2 "низ" змии "кои се спуштаат по должина - со чекори од 1/2 инчи - долги околу 20" долги до 14 ". Поставете ги змиите во облиците, цврсто стискајте ги краевите заедно да се формираат прстени ( Забелешка: ова тесто е многу простувачко, така што лесно можете да пренасочите неколку змии ако сте погрешно пресметале должини, така што тие се рамномерно поделени за да се вклопат во постепените прстени на образите на kransekake.) Инаку , ако не користите kransekake форми, обликување на секоја од 18 должини во прстен и ставете го на лист за печење со пергамент или Silpat.
- Се пече во центарот на рерната околу 15 минути, додека прстените не се претворат во светло злато. Гледајте внимателно, бидејќи тие брзо ќе изгорат ако се без надзор.
- Извадете ја од рерната и оставете ги прстените да се оладат во тави.
- Рап на тави лесно на бројач за олабавување, водење на нож меѓу прстени ако е потребно да се одделат. Потоа, внимателно извадете го најголемиот прстен, инвертирајте го и ставете го на служење или плоча за торта.
- Измешајте го шеќерот на сладкар, 2 жолчките, бадениот екстракт и сок од лимон за да направите дебело мрзнување. Ставете ја во торба за пециво (мал врв) или во пластична кеса со замрзнувач, со отсечен дел. Црево замрзнувајте во брановидна шема околу обемот на дното на прстенот (замрзнување, додека декоративно, исто така служи и како лепак што ќе го одржи тортата заедно).
- Повторете го овој чекор за секој од преостанатите прстени, работејќи од најголемите до најмалите. Завршената торта ќе изгледа како играчка на прстенот Фишер-Цена (но ќе има многу подобар вкус!).
- Украсете ја завршената торта со знамиња и бонбони, како што прават Норвежаните, или со ленти и јастиви и / или кристализирани цвеќиња за посебна прилика како роденден или свадба.
- Kransekake, како доброто вино, се подобрува со "стареење" еден или два дена пред да служат. Чувајте го во цврсто затворен сад со парче јаболко или леб, за да ја максимизирате уникатната мека, но сепак џвакава текстура на оваа торта. Исто така, може да се направи напред и да се замрзне.
Алтернативни презентации
Кружната кула, исто така, може да биде изградена по обратен редослед, со поголеми прстени поставени на помалите, за да се формираат кошници за јадење.
Скандинавските пекари исто така често ја инвертираат кулата за да формираат рожница, која ги пополнуваат со специјални колачиња и бонбони.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 125 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 8 mg |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |