Оваа вегетаријанска кари нуди низа на светли бои - портокалова, жолта и црвена - наполнета со цитрусни акценти. Ќе ви се допадне вкусниот вкус на овој кари, како и неговата здрава комбинација на зеленчук, вклучувајќи тиква или сквош, јам / сладок компир, морков, жолтеникав пипер и цреша домати. Додајте наут како извор на протеини, потоа завршете го садот со попрскување на семки од тиква и цвеќиња натуритиум за рецепт за гурманските кари кој е прекрасен како што е вкусно. Прави совршен вегетаријански рецепт за благодарност, но подеднакво е вкусен во секое време од годината. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1/2 мала тиква (или замена на 1 acorn squash, butternut, или било кој друг портокаловен сквош, освен шпагети)
- 1 мал јам (или 1/2 голем јам или сладок компир, излупени и коцки)
- 1 до 2 средни моркови (пресечени во дебели парчиња)
- 1 жолт пипер (се сече на парчиња со големина на залак)
- 1 чаша цреша домати
- 1/2 може да пиле грашок (исцедена)
- 2 лажици портокалова кора од лимон
- За сос од кари:
- 3 до 4 чешниња лук
- 1 до 2 црвени чили (или замена на свежи зелени чили, или 1 до 2 лажички
- Тајландски чили сос )
- 1 може да кокосово млеко
- 1 лажичка
- тамаринд паста (или замена на 1 лажица сок од лимон)
- 2 1/2 супени лажици соја од соја (користете соја од слободен пченица за диети без глутен)
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 лажици сок од лимон (од 1/2 вар)
- 2 лажици сок од портокал (свежи)
- 1/2 лажичка куркума
- 1 лажица оцет оцет (или замени јаболков оцет)
- 1 супени лажици коријандер семиња (земјата)
- 1 лажица ким
- 1 кафена лажичка семе од анасон
- 1/3 пурпурна кромид (исечени)
- Гарнитури: неколку свежи листови од босилек
- Гарнир: 1 лажица печени семки од тиква и неколку nasturtium цвеќиња (или други јадење цвеќиња)
Како да го направите тоа
- За да го направите сосот од кари, поставете ги сите состојки од сосот заедно во процесор за храна (или мешалка ако немате процесор). Процеси добро. Стави на страна.
- Подготви тиква или сквош со отсекување и отворање на семето со лажица. Или спаси семе за печење или отфрлање. Исечете ја тиквата / сквошот во коцки, исечете ја кожата. Веројатно ќе користите само 1/3 до 1/2 тиква за овој рецепт (оставете го остатокот во фрижидер за готвење подоцна).
- Подгответе го остатокот од зеленчукот плус портокаловата кора.
- Ставете ја тиквата (или сквош), јамката и морковот во садот / тава заедно со сос од кари со средно висока температура. Промешајте добро.
- Кога кари почнува да врие, се намалува топлината на средно, мешајќи повремено. Дозволете да вриете 6-8 минути, или додека зеленчукот не омекне.
- Додадете бибер, цреша домати, наут и портокалова кора, мешајќи за да се вклучите. Симнете уште 2 минути.
- Проверете тест за сол и зачин. Ако не е доволно солено, додадете малку повеќе соја сос. Ако не е доволно зачинета за вашиот вкус, додадете повеќе свежи чили (или чили сос). Ако премногу кисело, додадете малку повеќе шеќер.
- За да служат, вметнете во сад со голем сервисен дел, или делумно на индивидуални плочи. Посипете со свежи листови од босилек и семки од тиква, а потоа врвот со неколку цвеќиња натуриум (ако користите). Служат со многу тајландски ориз , и уживајте во оваа шарена и миризлива тајландска чинија!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 820 мг |
| Јаглехидрати | 71 г. |
| Диетални влакна | 14 g |
| Протеин | 16 г. |